当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
-
做法：1、把才鱼宰杀治净，取净鱼肉片成大片，纳碗加盐、料酒、姜葱水、胡椒粉和生粉码味上浆待用。另把鱼头及鱼骨下锅，加化猪油一起炒香后，再掺清水熬成浓白的鱼汤。把去皮黄瓜条放沸水锅里汆一水，捞出来放...
-
原料：鲽鱼肉350克，金针菇150克，茼蒿菜250克，宽粉100克，干豆腐100克，红干椒50克，鸡蛋1只，淀粉25克。调料：色拉油1千克，豆瓣酱50克，香油2克，家乐蚝油5克，生抽10克，老抽5克，家乐鸡粉3克，绍酒5克，味精5克...
-
材料：主料：大明虾辅料：香葱段、红泡椒茸400克、炸姜茸250克调料：泰国鸡酱1000克、番茄沙司300克、番茄酱170克、白糖150克、蒜粉120克、白醋100克、玫瑰露酒60克、李派林喼汁50克、盐20克做法：1、取一口小号双耳...
-
主料：湖北清江银鱼20条，鱼糕400克。辅料：蒜苔500克，韭菜10根。调料：盐5克，味精3克，姜、葱汁各5克，广西米酒5克，干生粉30克。制作：1、银鱼去内脏洗净，加入盐、味精、广西米酒、姜、葱汁腌制30分钟。2、锅上...
-
原料：去壳鲜蚝4个约20克，桂鱼肉片（0.５厘米厚）50克，鲜虾仁50克，洋葱片10克，胡萝卜片50克，脱水玉米粒（听装，市场有售）50克，黄瓜片10克。调料：白浓汤45克，番茄原汁10克，盐6克，味精6克，色拉油5克，鲜牛...
-
原料：鲨鱼肚250克。辅料:蛋黄脆炸糊（面粉60克、淀粉50克、吉士粉30克、泡打粉10克、蛋黄2个搅拌均匀即可）200克，葱丝、青红椒丝各2克。调料:蒸鱼豉油汁50克，盐5克，味精5克，料酒10克。制作：将鱼肚入80度...
-
原料：鲜带子400克，红枣10克，熟火腿25克，鲜冬笋25克，广东菜心150克。调料：精盐12克，葱姜汁6克，绍酒、味精各5克,鸡蛋清15克，玉米淀粉20克,上汤100克，黄油10克。制作：1、红枣洗净切片，熟火腿、鲜冬笋分别切...
-
材料：精选大蟹1只、广式腊味25g、芝士片、芝士粉、黄油、忌廉奶、糯米、伊面、盐、味精，鸡粉制作：1、鲜蟹宰杀洗净备用，将炒好的腊味饭酿入蟹盖中煎香备用；2、伊面煮透调味备用；3、蟹身芝士南瓜黄油焗备用；4、...
-
原料：黄鳝500克，红椒条20克，芹菜节、姜片各10克。调料：李锦记香辣酱15克，生抽10克，白糖5克，色拉油500克。制作：1、黄鳝开膛洗净，去头、尾，放在砧板上用刀拍平，斩成10厘米长的段；2...
-
材料：原料：鲤鱼750克、鸡肉50克、山药250克、猪肉(肥)50克、红豆沙25克、鸡蛋30克、小麦面粉65克、鸡蛋清50克、面包屑50克、猪肉(肥瘦)100克。调料：植物油70克料酒30克小葱1...
-
做法：1、把江团宰杀治净，放高压锅里并倒入自制的红汤，等到盖上盖子上汽压4分钟后，倒出来把鱼搛盘里。2、锅里入红油（100毫升）烧至三成热时，下腊八豆半瓶、老干妈辣酱1瓶、大葱粒50克、小米椒末50克、洋葱末50克...
-
将温热鲜美的龙虾汤浇入泰国香米中，“吱吱”作响，香气四溢，要的就是热气腾腾的感觉。龙虾汤与香米饭鲜香完美结合，汤汁的鲜味配上炸米的甘香，而汤中也有着米饭特有的清香，让食客顿时有一种马上动勺的冲动，原来...
-
材料：原料：鲜鱿鱼、北极贝各200克，虾仁100克，菜心片10克，水发海参50克，金针菇60克，魔芋丝75克，酸菜50克。调料：A料（野山椒10克，鸡汁12克，盐9克，味精15克，鸡精8克），鸡油35克，酸汤300克。做法：1、鲜鱿...
-
材料：主料：花鲢鱼头辅料：韭菜段、姜片、葱节、川式五香卤水锅、红油辣椒、刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、香菜叶调料：料酒和盐做法：1、把花鲢鱼头治净，纳盆加姜片、葱节、料酒和盐码味，再下菜油锅里炸至色金黄，...
-
相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，试洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。原料：虾...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码