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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：鲤鱼900克辅料：猪肉（肥瘦）150克，白萝卜150克调料：大葱15克，姜10克，料酒15克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉（玉米）5克做法：1.猪肉洗净剁细，拌入调味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许...
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原料：灯笼泡红椒10克，无骨香鱼350克，小葱段10克。调料：盐5克，味精5克，老干妈香辣酱50克，料酒5克，姜10克，葱10克，淀粉50克，色拉油1000克，鸡汤500克。制法：1、将无骨鱼杀好洗净，改刀成5厘米长的段待用。2...
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主料：鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料：蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料：盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。制作：1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克...
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制作：喀什何长刚制法：同“秘制水煮鱼”，上浆时不加高弹素，浇油时改用火锅老油1千克。附：火锅老油配方与制作将7500克混合油（牛油4500克，色拉油2千克，熟猪油、鸡油各1千克）烧至180℃时，放入大蒜、老姜、洋葱...
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主料：草鱼条（约千克）。调料：盐克，醋、小葱各克，香菜克，姜、辣椒油各克，香油克，黄酒克，花椒、味精各克。制作：鱼去鳞、鳃，在腹部从尾到头剖开，去掉内脏洗净；从背部肉厚处剖一直刀，盛入盘中，放入葱结、...
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原料牛蛙350克，蒜蓉50克，葱丝、红椒丝各3克。调料盐1克，料酒5克，色拉油500克（约耗50克），傻瓜浸蛙汁150克。制作1.将牛蛙杀好洗净，改刀成块，加入盐和料酒腌制入味。2.净锅上火，下入...
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做法：1、风吹干的武昌鱼入清水盆里，浸泡1小时（泡去多余的盐分并让鱼肉回软），捞出沥水后，下入五成热的油锅炸至色金黄，捞出改刀装盘。2、在鱼块上面淋海鲜汁，另取姜米、蒜米、干辣椒节和老干妈豆豉放碗...
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材料：主料：新鲜河虾300克。配料：本地紫苏叶20克，进口紫苏叶20克，鲜香茅草10克，朝天椒圈10克，姜蒜末5克。调料：辣鲜露15克，色拉油50克，鸡粉6克，味粉5克，生抽8克。制作：1、河虾先焯水，再将油烧至六成热，...
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原料：8头大连鲜鲍鱼20只，燕麦100克，菜心3棵。调料：A料（蚝油1瓶，鲍汁1瓶，白糖3克，盐、味精各2克，香肉汤2500克）B料（盐2克，味精1克）香肉汤250克，甘笋汁50克，色拉油30克，...
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创新点：鸡蛋和海蟹的搭配新颖，烤蟹的风味别具一格。特点：香味扑鼻，色泽诱人，味道鲜美。原料：海蟹两只（重克左右），鸡蛋六个。调料：黄油克，红椒圈、洋葱圈、阳江牌豆豉、盐各克，海鲜汁一碗（佐料）。制作：...
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材料：原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。调料：甜米酒100克，盐、味精、蚝油各10克，醪糟汁10克，色拉油1500克。制作：1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。2、锅烧油...
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材料：原料：发好鱼肚200克，菜心3颗，小料头2克，干辣椒丝1克。调料：南瓜酸辣汤100克，鸡油5克，生粉3克，姜汁酒6克，盐2克。制作：1、将发好的鱼肚片成坡刀片，不要太薄，菜心治理干净，飞水至熟，捞出控净水分，...
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原料：干虾50克，水发竹笋50克，草菇50克，烟肉25克，野笔杆笋50克，菜胆25克，千张25克。调料：高汤300克，盐、味精、鸡精各5克，猪油25克。制法:1、将水发竹笋、草菇、野笔杆笋、菜胆、千张入沸水大火焯30秒捞出。...
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水煮鱼自重庆上市以来，成就了上万家酒店的辉煌。它从水煮系列菜肴发迹，由水煮肉片摇身变成家喻户晓的水煮鱼之后，在诸位名厨的操作下，水煮鱼以其麻辣刺激、超凡脱俗的风格迅速风靡大江南北。于是，各色新版水煮鱼...
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材料：面粉100g、紫苏叶50g、小黄鱼12条、花椒20g、盐10g、白胡椒粉3g、黄酒15ml、油300ml做法1、小黄鱼洗净，取出内脏和鱼鳃，再用清水洗净控干.2、加入绍兴黄酒、白胡椒粉腌渍3...
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