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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：鲜活八带500克，茼蒿100克。调料：味达美酱油30克，蚝油15克，葱段、姜片各5克，花椒2克。制作：鲜活八带洗净，无需改刀直接放入高压锅内，加入清水500克，倒入调料，盖上盖子，大火...
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原料田螺1千克，鸡翅400克。调料泡辣椒酱300克，泡姜米150克，葱末、蒜末共100克，干辣椒300克，蚝油60克，料酒20克，花椒60克，高汤1千克，泡椒油150克，香辣油150克，草果6个，...
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特点：制作这道菜我们用到了两种自制料，一种是特制香辣油，一种是馋嘴香锅酱，炒好的菜肴香辣味浓，非常适合年轻人的口味。原料：牛蛙肉400克，新鲜竹节虾300克，黄瓜条、黄豆芽各50克。调料：A料（葱...
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原料：虾球，芥兰菜心，红、黄彩椒片，小西红柿，香葱段，蒜片，黑松露酱，盐，蛋清，生粉。制法：1、虾球加盐、蛋清、生粉稍抓，中间穿入芥兰菜心，入油稍炸，捞出沥油；将小西红柿制成小兔子状；2、另起油锅...
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材料：主料：小海螺5个，黄瓜300克。辅料：杭椒2个，蒜仔30克。调料：酱油60克，糖25克，陈醋35克，味精5克，干辣椒节（油）20克。制作：1、将小海螺洗净，放入蒸箱内蒸制10分钟至熟，取出，去除内脏，从中间切开，备...
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材料：主料：大虾1头（约150克），西瓜盯芒果丁和梨丁各25克，普洱茶叶4克调料：盐3克，粗盐20克，辣腐乳20克，黑胡椒2克，白兰地酒10毫升，纯净水200克，黄油20克做法：1、大虾开背挑虾线...
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卖点 用豆浆浸鱼片，一是增加了菜肴的营养价值，二是改良了菜肴的风味，三是使汤色更加洁白。原料 桂鱼1条（重约600克），磨好的豆浆300克，菜心300克。调料 A料（味精6克，盐3克，...
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主料：净鱼肉400克、蟹黄50克辅料：胡萝卜750克、咸蛋黄6个、蛋清2只、淀粉5克调料：精盐12克、味达美味极鲜10克、胡椒粉3克、料酒3克、熟猪油25克制作方法：1、鱼肉斩成细茸加点水，蛋清、淀粉、盐调匀，包裹用蟹黄...
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“粗犷”版春卷要蘸黄豆酱三文鱼佐以蔬菜制成手卷，是日式料理的常见做法，这道菜却将日料中的海苔片换成越南春卷皮，再以自制黄豆蘸酱代替日本甜酱油，其做法简易，走菜迅速，卖相诱人，深受当地人欢迎。制作流...
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原料：河鳗1条（约750克），海鳗1条（约750克），胡萝卜150克，菜芯150克，小西红柿2个。调料：清汤60克，蛋清50克，味精8克，鸡汁酱100克，番茄汁50克，盐8克，色拉油750克，澄粉...
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原料：海肠，海螺，元贝，蜇头，蛏子，鸟贝，海参，八爪鱼，苹果醋，酱油，白醋，陈醋，蚝油，生抽，芥末，冰糖，雪碧，香菜。制法：1、将海肠、海螺、元贝、蜇头、蛏子、鸟贝、海参、八爪鱼宰杀治净，焯水至熟备用；...
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原料：塘鲤鱼200克，春笋片100克，野菜（荠菜）50克。调料：盐、味粉、湿淀粉、鸡汤各适量。做法：1、野菜过水冲冷，切成菜末备用。2、杀好塘鲤鱼去骨，切片，上浆备用，春笋切甲片用鸡汤煨入味；3、...
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制作：王春强多宝鱼拌入复合酱料后入砂锅生焗至熟，成菜鲜美细嫩，微带蒜香，是一款口味极棒的海鲜招牌菜。制作流程：1.多宝鱼1条（约900克）宰杀治净，切成2厘米宽的条，加适量盐、料酒腌制入味，然后加...
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在交通还不发达的古代，陕西等地的大厨若想用海鲜作食材，只能用“干货”。因此，他们对干鱿鱼的发制颇有心得，或生发，或熟发，再改刀成丝或片，快速汆水后烹制，香气浓郁的同时，也保持了鲜味。此菜用“煸”“...
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制作：1、取重约2斤的甲鱼1只，宰杀后斩成小块，冲去血水待用。2、虎皮鸡爪10个入锅滑透，入混合油150克烧至五成热，下入五花肉片50克小火煸炒出油分，至肉片边角微焦，下入秘制酱料150克，大火快...
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