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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 海鲜河鲜   排序方式:按关注热度
  • 材料:原料:海参、目鱼、草虾、扇贝、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、大白菜各50克。调料:自制水煮料100克,捣好的蒜泥20克,高汤300克,盐、味精各5克,酱油10克,色拉油20克,自制香辣油250克,香菜1克。制作方法:1、...
  • 材料:主料:加蚌一只(750克)、鲜花椒5克、葱丝2克、圣女果2个。辅料:黄椒30克。调料:家乐海之味鲜露10克、鸡粉3克、家乐鲜露5克。制作:1、将加蚌去壳洗净,飞水去掉外衣、然后用冰水镇凉,片成薄片再飞水去冰水...
  • 原料:黄豆、鲜海带各2千克。调料:A料(白糖400克,东古一品鲜500克,花椒油、葱油各50克);B料(白糖200克,陈醋300克,东古一品鲜450克,自制小米辣水及小米椒碎350克,味精20克)...
  • 材料:原料:带骨猪前肘1千克,发好黄玉参225克,大葱段150克,姜片25克。调料:精盐2克,鸡粉5克,老抽15克,蚝油20克,鸡汁10克,湿生粉30克,毛汤250克,熟猪油、葱油各25克,花椒油...
  • 材料:主料:雄鱼头1000克辅料:蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉5克、剁椒150克、小米辣20克。调料:剁椒鱼头鲜豉油60克、猪油200克。制作:1、将雄鱼头剁成10块,凉水入锅,待水烧开即刻捞起;2、...
  • 原料:望潮(小八爪鱼)7只。调料:生姜汁50克,高汤300克,盐、味精、白糖各3克,花雕酒10克,胡椒粉2克,色拉油15克。制作:1、将望潮洗净入沸水中汆水3分钟。2、锅内加底油烧至六成热,下姜汁、高汤,用盐、味精、...
  • 原料:鲈鱼1条(重约1500克),鲜茶树菇、金针菇、鲜冬菇、小草菇、发好的粉丝各50克,芹菜段、潮州咸菜各25克。青红细辣椒圈25克,泡椒圈15克。调料:高汤1千克,色拉油1千克(实耗80克),盐...
  • 原料:小鲳鱼条(约克)。调料:当年生绿茶克,胡椒粉克,红糖、鸡精各克,料酒克,葱段、洋葱各克,盐、色拉油各克。制作:将小鲳鱼洗净,在上面打一字刀,将鲳鱼入盛器,放盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌分钟入味;烤盘...
  • 原料:微山湖产大田螺(皮薄个大、肉肥味美)1000克,五花肉150克,酥皮100克。 调料:葱姜各5克,蒜籽10克,香葱粒15克,鸡蛋2只,迷迭香(西式料理中常用的香料,除了增香、矫臭、抑菌的功能外,还具有高抗氧...
  • 原料银鳕鱼65克,大麦仁60克,小葱50克,青花椒20克,洋葱碎30克,柠檬1个,香椿苗、红菜头丝各5克,辣椒仔10克,蒜蓉5克,泰国鸡汁40克,黄油20克,海盐5克,橄榄油20克。制法将青花椒去...
  • 材料:原料:花蟹4只重600克,花生油20克。调料:美人汁40克,生沙姜片10克,姜片5克,葱白段5克,洋葱片5克。制作:1、花蟹洗净,去壳留用,蟹肉斩成5厘米见方的块,生沙姜片用刀拍两下备用。2、将沙煲放在煤气炉上...
  • 主料:菠菜500克辅料:虾皮、松仁各50克、鸡蛋二个.‘调料:盐0.3克、胡椒粉0.2克、姜汁0.25克、香油0.3克、黄油10克制作方法:1.将菠菜飞水切细加入调料、配料一起拌均待用2.不粘锅上...
  • 原料:鲜螺肉200克自制香辣料[注1]100克花生碎、韭菜节、鸡精、花椒油、香油各适量辣卤汤[注2]1锅制法:1.将螺肉放辣卤汤锅里卤熟后,捞出来待用。2.净锅下自制的香辣料炒香,再把卤好的螺肉下...
  • 做法:1、把文蛤和鲟鱼肚分别治净,下入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来沥水待用。2、净锅入色拉油烧热,投入泡姜颗、大蒜颗、青花椒和小青椒节爆香后,放入汆过的文蛤和鲟鱼肚爆炒,然后调入盐、野山...
  • 原料:猪腿肉175克,净鱼肉50克,滑菇50克,鸡蛋4个,鸡骨架500克,香菜末2克。调料:盐、味精、鸡精、白胡椒粉、白糖各2克,生姜末、葱末各15克,生抽、美极鲜酱油各5克,老抽2克。制作:1、猪腿肉、鱼肉分别剁成蓉...

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