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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：教程作品优先
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材料：主料：石斑鱼600克配料：姜粒5克，蒜粒5克，红小米椒沫5克，葱花3克辅料：老抽3克，盐3克，味精3克，胡椒粉3克，陈醋3克，白糖3克。制作：1.石斑鱼洗净后打上花刀，放盐腌制5个小时。2.将腌制好的石斑鱼用菜油...
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材料：主料：干墨鱼100克，新鲜猪肥肠500克。配料：姜片10克。辅料：盐5克，味精2克，鸡精5克，菜籽油25克。制作：1.把肥肠洗干净切成段，待用。2.把干墨鱼烧香，放入水里泡发，洗干净，切条待用。3.锅里放入菜籽油，...
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材料：主料：活海辽参200克、花猪肉（五花肉）300克。配料：大青椒100克、青蒜50克、姜5克。调料：清油50克、精盐5克、味精5克、酱油15克、胡椒3克、蚝油30克、湿淀粉10克、料酒15克、葱姜各5克。制作：1.将活海参改...
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材料：主料：鲜鱼鳔辅料：小米辣、青花椒和蒜瓣、白菜叶、豆芽、泡酸菜、子姜丝、小米辣节、小青椒节配料：盐、料酒、白酒、蔬菜汁、味精、胡椒粉制作：1、把鲜鱼鳔纳盆，先加盐、料酒、白酒和蔬菜汁腌渍一会儿，然后...
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材料：主料：鲈鱼辅料：鸡蛋清、豆芽和金针菇、胡萝卜块、香菜、小米辣配料：盐、料酒、姜葱汁、淀粉、辣鲜露制作：1、把鲈鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加入盐、料酒、姜葱汁等先腌味，待加入鸡蛋清和湿淀粉和匀以...
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材料：主料：小干鲍、红烧肉辅料：高汤、听装红腰豆、胡萝卜块、金瓜汁调料：盐、白糖、胡椒粉、汤皇制作：1、把涨发好的日本深海小干鲍和汆过水的胡萝卜块一起放入添有高汤的锅里烧沸下；2、入烧好的红烧肉和听装红...
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材料：主料：石斑鱼肚200g辅料：姜、蒜、彩椒、小米椒（全部切粒）各30g，香菜粒15g，木耳30g调料：咪粉15g、糖20g、鸡精20g、香醋15g、麻辣鲜香汁35g、香油10g、葱油15g、东古一品鲜15g、美极鲜10g、辣鲜露20g制作：...
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材料：主料：水发广肚辅料：葱丝、姜丝、干辣椒丝、青菜心调料：高汤、盐、鸡粉、红油做法：1、将水发广肚治净，片成片以后，投入沸水锅里汆一水，捞出待用。2、净锅里放葱油烧热，先下葱丝、姜丝和干辣椒丝炒香，添...
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材料：主料：鮰鱼辅料：玉米淀粉、洋葱、大蒜、干葱头、八角、葱花调料：盐、料酒、高汤、蚝油、老抽、胡椒粉和鸡粉做法：1、把鮰鱼宰杀治净，取鱼身部分（鱼头鱼尾另作它用）切成1厘米厚的块，纳盆后加盐、料酒腌味...
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原料：带皮羊肉，生蚝，生晒半干的蚝，胡萝卜，姜，葱，生抽，蚝油，白糖。制法：1、将带皮羊肉煎香，加姜、葱、胡萝卜一起焖熟，加生抽、蚝油、白糖调味，取出，切薄片备用；2、将生蚝、半干的蚝分别放到锅内煎香，...
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原料：海螺，马头鱼，松茸菌，芝士，黄椒酱，卡盐，姜蓉，葱末。制法：1、将海螺蒸熟，取肉，加松茸菌一同切碎，黄椒酱、芝士拌匀，酿回到螺壳中，入焗炉焗6分钟～7分钟，备用；2、将马头鱼肉用卡盐腌5分钟，加姜蓉、...
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原料：新鲜虾仁，新鲜蛇肉，马蹄，陈皮，木耳，盐，白糖，胡椒粉，面包糠。制法：1、将鲜虾仁治净，切粒，用刀背剁碎；2、将蛇肉先切成长条，再切成细粒，用刀背剁碎；3、马蹄去皮，拍扁后切碎粒；4、木耳浸发后洗净...
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材料：主料：大米100克，腊鳜鱼（也可用腊草鱼代替，降低成本）、香芋、红薯各250克，腊肠150克，玉米6段。调料：熟猪油50克，色拉油10克，米汤250克，葱、姜各5克。 制作：1.在腊鳜鱼上面铺上姜、...
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材料：主料：胭脂鱼辅料：豆豉、姜末、蒜末、小米椒圈、猪肉末和芽菜末调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、味精做法：1、把胭脂鱼宰杀治净，在鱼身两侧斜剞数刀后，抹少许的盐、料酒和胡椒粉码味，然后立放在条盘里入笼蒸...
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材料：主料：小螃蜞辅料：姜、韭菜末、矿泉水、葱花调料：李锦记薄盐醇味鲜制作：1.将壳去除洗净后，他用石臼充分捣碎，再用纱布过滤肉汁，调味备用；2.矿泉水煮开后，用勺子挖螃蜞汁放进锅中，只需几秒钟，结块后捞...
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