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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：按关注热度
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原创思路：目鱼飞水后再冰镇，口感爽脆，再用自制的炝拌汁水拌制后，入味十足，炝香逼人，非常受大众的喜爱。制作：刘耿宏原料：目鱼克。调料：香葱辣炝拌汁（配比：色拉油克烧热，下入香葱、葱油各克，米椒克，海鲜...
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原料：筋饼一张，草莓300克，糖桂花15克，桂花蜜少许。做法：1、筋饼铺平，草莓切块铺在筋饼上，均匀的撒上糖桂花。2、延一端，将筋饼卷成筒状，分割好，淋上桂花蜜即成。...
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这道凉拌小菜，好做又开胃。取新鲜的笋、胡萝卜以及豌豆夹为原料，快手凉拌而成。红、绿、白三种颜色的丝在盘中春意盎然，其做法则少油健康，吃起来清脆爽口。材料：春笋、胡萝卜、荷兰豆、香油、糖、醋、盐做法...
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材料：原料：红鱼籽5克，银鳕鱼50克。调料：盐5克，清汤350克，凝胶片45克，素香料10克。制作：1、将银鳕鱼用素香料腌24小时备用。2、把银鳕鱼蒸至熟，取一器皿，放入撕好的银鳕鱼，加入凝胶片、...
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制作：虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟，焯熟后入冰水中浸泡20分钟，捞出摆入垫有洋葱圈的盘内，浇入醋浇汁100克，撒红椒圈10克、香葱花5克即可。醋浇汁：1、大蒜500克入搅拌机打碎，纳盆后加矿泉水2千克浸...
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将红萝卜、青瓜和鸡蛋干分别切成均匀的丝，红生菜和苦苣洗净待用。取鸡蛋3个磕入碗内，加生粉20克和清水20毫升，搅打均匀后用平底锅煎制成蛋皮。制好的蛋皮每块一分为四，切成均匀的长方形。把蛋皮平摊，放...
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原料：黄瓜200克，蒜米5克，姜米12克，干辣椒、蒜末各16克，干花椒6克。调料：盐3克，白糖、保宁醋、生抽各15克，糊辣油10克。做法：1、黄瓜去皮，片成滚刀，冲水冰激后定形。2、将干辣椒、干花...
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原料：带皮仔兔500克，罗汉笋200克，小米椒5克，杭椒5克。调料：高汤200克，盐10克，味精10克，鸡粉5克，美极鲜10克，老抽5克，白糖5克，老干妈豆豉10克，蒜茸5克。制作：1、将带皮仔兔用小火煮熟待用，将罗汉笋氽水...
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原料：鲜活基围虾150克、鸡蛋清1个、鱼胶片、葱花、熟芝麻、盐、鸡粉、香醋、白糖、花椒油、红油、高级清汤各适量制法：1、把鲜基围虾逐个去头除尾，挑去沙线取净虾肉，投入沸水锅里汆熟后，捞出来切成小丁...
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原料：海鳗干200克，黄瓜150克。调料：红油50克，味精10克，贺盛好师傅鸡精5克，香油、姜片、葱段、白糖各10克，黄酒15克。 制作：1、海鳗干用水浸泡2小时，捞起后放在盘内，加姜片、葱段、白糖、黄酒、味精、鸡...
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做法：把土公鸡放入水锅里煮熟，捞出晾凉后斩成丁，纳盆加盐、葱节、干辣椒面和花椒面拌匀后，才把怪味胡豆加进去稍拌，装盘并稍加点缀即成。特色：这道菜与我们常见的干拌鸡相比，不同之处在于它加了怪味胡豆，...
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做法：1、芭蕉300克切段，俢成圆形，加入色拉汁5克、花生酱2克，芝麻酱2克拌匀。2、燕麦片入烤箱，上火180度下火150度烤10分钟。3、芭蕉粘上燕麦片，装盘，加入打碎的巧克力碎即可。...
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主料：山药250克，鲜牛奶100克，枸杞6克，椰浆50克。 调料：白糖50克，蜂蜜10克。 制法：山药整只上笼蒸30分钟，取出去皮切成条状，置于冷开水中浸泡待用；锅内加鲜奶...
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在绿豆糕的基础上加以改良，将豌豆泥和陈皮、蜜枣、葡萄干完美结合。此菜肴突出了豌豆和陈皮的独特味道、是夏季甜食之选、冷藏后使用效果更佳。味型：豆香酸甜味。制作人：陈伟，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，河...
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原料：优质冻猪手一个。调料：东古酱油10克，生抽5克，美极鲜5克，糖10克，葱油适量。，做法：1、猪手放白酒，葱姜烧30分钟，放水冲凉，去骨改刀后放黄瓜垫底装盘。2、把以上调料混合，浇到猪手上即可。...
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