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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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配料：黄鱼一条约500克（刮鳞、去洗净内脏），家常饼200克，葱段适量，姜片10克，蒜瓣10克，八角1颗，色拉油500克，蚝油15克，醋10克，酱油20克，糖5克，料酒适量，鸡汤500克步骤：1、锅下油烧至八成热（约180摄氏度...
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材料：主料：猪排骨400克、鲜山药150克辅料：干荷叶1张、、葱花调料：排骨酱100克、双蒸酒20毫升、盐、味精、酱油、白糖、白醋、色拉油各适量制法：1.把猪排骨剁成拇指大小的块，用流动水冲去血污再沥水，纳盆加入双...
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原料：牛后腿肉500克烧青椒150克腌料100克辣鲜露、味精、香油各适量制法：1.把牛肉（可批量制作）加腌料拌匀后，腌制5天才取出，上笼蒸熟后，晾凉了撕成丝。另把烧青椒也撕成丝。2.出菜时，将牛肉...
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材料：主料：土鸡、土豆、玉米馍馍辅料：姜片、蒜片、豆瓣酱、青椒节调料：鲜汤、盐、味精、白糖做法：1、把土鸡斩成块，投热油锅里稍炸后，倒出来沥油。2、锅留底油烧热，下姜片、蒜片和豆瓣酱炒香，放入鸡块，掺入...
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原料：杏仁原浆（可用杏仁露代替）克，杏仁克。调料：白糖克，琼脂克，圣女果个，清水克，白糖克。制作：、将带皮的杏仁用开水浸泡分钟，剥去皮冲洗，加水克磨成杏仁原浆，滤去渣；将琼脂加水克上火化开，兑入白糖，...
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材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。...
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这是湘菜餐桌上的“常客”，是一道高毛利的口味菜，香辣爽脆，开胃利口，在我们店销量极好。此菜好吃的秘诀在于调入自制料汁，丝毫吃不出生菜的涩味；几乎每桌必点，是一道简单易操作的旺销菜。郭三疯·水煮鱼主题餐...
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原料：六郎臭豆腐10块（苏皖交界处一小镇特产，风味独特，当地人称为炖干），梅菜酱100克，剁椒50克。调料：葱油20克。制作：1、取腰盘1只，梅菜酱均匀抹在盘底。2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面，剁椒放在炖干上，...
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材料：主料：羊蹄辅料：白萝卜块、姜片、葱段、海鲜酱、排骨酱、原汤做法：1、把治净的羊蹄投入沸水锅汆一水，捞出来沥水后，再下七成热的油锅，炸至表皮上色待用。2、把羊蹄放进高压锅，掺清水并加姜片、葱段、海鲜...
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材料：主料：牛腱子肉辅料：白卤水调料：盐、味精、辣椒粉、花椒粉、醋做法：1、把牛腱子肉放白卤水锅里卤熟，捞出来切成丁后，投入热油锅炸至表面酥脆，捞出来沥油待用。2、锅里放少量色拉油烧热，下白糖炒化后，调...
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原料：干竹海参（一种竹的嫩根干制品，形似海参）克，干辣椒节克，猪肉末克，姜片、葱花、盐、干生粉、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量制法：、干竹海参用温水涨发好以后，入锅加鲜汤、姜片、干辣椒节和盐煲至入味...
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原料：小黄鱼400克（6-8条），小葱叶20克。调料：青红椒碎10克，姜泥、蒜泥各5克，料酒5克，盐、鸡粉各4克，姜片6克，辣妹子10克，蒜蓉辣椒酱9克，美极鲜味汁、鱼露、三花淡奶、鸡粉、味精各5...
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材料：主料：杏鲍菇辅料：五花肉片50克、干辣椒5克、香葱段50克、青椒条5克调料：色拉油1千克、料酒10克、干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克做法：1、杏鲍菇500克洗净，切成粗长条。2、锅内放入色拉油1千克，烧至...
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原料：广西荔浦芋头400克，咸蛋黄20克，肉末10克。调料：蒸鱼豉油10克，味精5克。制作：1、香芋去皮，切成长10厘米厚度适中的丝，待用。2、咸蛋黄蒸熟，待冷却后剁碎；肉末炒熟，均待用。3、将香芋丝放入容器内，再放...
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材料：原料：四季豆500克（选用嫩四季豆，使出品更翠绿），橄榄菜15克，肉末15克，目鱼花3克。调料：美极鲜15克，高汤100克，盐3克，味精5克。制作：1、四季豆摘去两头洗净，入四成热的宽油中浸炸1分钟至表面起小泡，...
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