当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
-
材料：主料：进口凤爪300克。辅料：棕叶2张伞签1只。调料：自制剁椒50克盐3克味精5克白糖2克花椒油2克香油2克红油2克老干妈辣酱30克。制作：1、进口凤爪用白醋加水泡净血水，用葱姜小火煮熟后用水冲凉。再去骨用调味...
-
做法：1、制作时先把武昌鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞兰花刀，再用热水稍烫鱼身以除去腥味，接着在鱼身内外抹盐和料酒，然后在鱼腹内放姜片并腌味5分钟。2、把鱼摆在垫有葱节和姜片的盘内，再在鱼身上摆火腿片、...
-
材料：主料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许调料：白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量做法：1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。3、花蛤用剪刀...
-
材料：主料：杏鲍菇辅料：五花肉片50克、干辣椒5克、香葱段50克、青椒条5克调料：色拉油1千克、料酒10克、干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克做法：1、杏鲍菇500克洗净，切成粗长条。2、锅内放入色拉油1千克，烧至...
-
材料：主料：猪手辅料：花生仁、香葱、老姜、玫瑰腐乳调料：腐乳汁、老抽、绍兴黄酒、冰糖、油做法：1.猪手洗净切块放入锅中，加入没过猪手的冷水大火煮开，再略煮片刻，出尽血沫。捞出后用冷水冲洗干净，并刮净表皮...
-
此菜选圆白菜搭配自制豆皮，用清蒸猪肉罐头和鸡汤炖熟，圆白菜爽脆、豆皮劲道，汤汁鲜滑。北京金掌勺酒楼是通州区生意最火爆的家常菜餐厅，顾客每天需排队就餐，人均消费元，主打东北菜。“金掌勺”从小店起家，最早...
-
材料：主料：羊蹄辅料：白萝卜块、姜片、葱段、海鲜酱、排骨酱、原汤做法：1、把治净的羊蹄投入沸水锅汆一水，捞出来沥水后，再下七成热的油锅，炸至表皮上色待用。2、把羊蹄放进高压锅，掺清水并加姜片、葱段、海鲜...
-
材料：主料：鸡蛋辅料：泡红椒、蒜、葱、姜调料：酱油、白糖、醋、生粉做法：1、生粉与清水按1勺清水配1勺生粉的比例调成水淀粉；然后再按1勺水淀粉（约10毫升）配1枚鸡蛋的比例调制鸡蛋液（图1）；2、把适量的油倒进...
-
原料：干竹海参（一种竹的嫩根干制品，形似海参）克，干辣椒节克，猪肉末克，姜片、葱花、盐、干生粉、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量制法：、干竹海参用温水涨发好以后，入锅加鲜汤、姜片、干辣椒节和盐煲至入味...
-
原料及制作：1、牛肚500克洗净，放入沸水中，加入姜片、葱段、花椒各5克，干辣椒10克，大火烧开，改小火煮50分钟，捞出冲凉，改刀成长8厘米、宽3厘米的肚片。2、韭菜200克切长4厘米的段，放入锅...
-
材料：主料：带皮五花肉600克，铁棍山药500克，干红枣30克，山楂20克。调料：盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量。制作：1、把五花肉切成小块，放入开水锅里焯水后，捞出来备用；另把铁棍山药削净皮，...
-
特点：色泽鲜艳，香辣、鲜爽。原料：水发鸡脚筋克，红尖椒克。调料：味精克，盐克，红油、白醋各克，香油、白酒各克，生粉克，葱段克，色拉油、清汤各克。制作：、红尖椒清洗干净，切小段；、锅烧水放入白酒克、白醋...
-
材料：主料：鲤鱼辅料：蒜米、小青椒颗、七星椒圈调料：盐、鸡精、白糖、醋、醪糟、清汤、味精、湿淀粉做法：1、选1条重约750克的鲤鱼宰杀治净，在鱼身的两面分别剞一字花刀。净锅上火掺清水，加入适量的盐、鸡精、白...
-
材料主料：净大虾500克 辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。 制作： 1、把虾从中间一切两开； 2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、...
-
原料：1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；3、油、干淀粉（太白粉）。做法：1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码