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干煸竹海参

原料:干竹海参(一种竹的嫩根干制品,形似海参)150克,干辣椒节10克,猪肉末20克,姜片、葱花、盐、干生粉、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量

制法:
1、干竹海参用温水涨发好以后,入锅加鲜汤、姜片、干辣椒节和盐煲至入味,凉冷了捞出来挤干水分,撒少许的干生粉拌匀后,再下入油锅炸至色金黄倒出来沥油。

2、锅放油下干辣椒节先煸出香味,再加猪肉末煸至散籽,接着放竹海参一起煸炒,加花椒油、葱花和香油调味后,起锅装盘即成。


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