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搜索“素菜”，共找到1240条记录

牛肉松炒龙笋四川特色灯影牛肉丝

竹笋是一种粗纤维健康蔬菜，但是口味却比较寡淡，将其用煲仔酱煨透，搭配四川特色灯影牛肉丝同炒，色泽红亮，肉质麻辣干香，龙笋爽脆入味。批量预制：1、干龙笋（即毛竹笋）洗净杂质，纳入盆中，倒入开水后盖上...
干煸四季豆大厨制造操作图解

原料：四季豆300克，五花肉50克，熟芝麻5克。调料：干辣椒、干花椒各15克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克。制作：1、四季豆清洗干净，去尖的同时将筋扯下，掰成10㎝左右的段。2、五花肉切成末，也可...
禅光万丈有机番茄菜品

原料：有机番茄1个，海鲜菇100克（品种可以根据时令来调整），白色野生菌10克，人参苗75克，圆葱粒3克，苦菊。调料：浓汤200克，橄榄油15克，盐5克，鸡粉2克，面捞10克。做法：1、锅入橄榄油...
农家乐特色农家菜粗粮细作

原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饶大米500克，鲜红辣椒末3克调料：盐15克，味精10克，葱姜汁10克，糖5克制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形块，...
饭麸果特色农家菜粗粮细作

原料：饭麸果400克，黄豆芽、笋丝、水发香菇丝、肉丝、干鱿鱼丝各10克，青豆5克调料：盐10克，味精15克，鸡粉、胡椒粉各5克，辣椒粉3克，猪油20克，色拉油300克制作：1、黄豆芽、笋丝、香菇丝...
芋头果特色农家菜粗粮细作

原料：红芽芋头(也可用其它芋头来代替)500克，红薯粉250克，金华火腿100克，菜芯100克，香菇50克调料：盐、味精各5克，高汤400克，胡椒粉、香油各3克制作：1、红芽芋头去皮，切重20克的...
欢欢喜喜颜如玉（生煎皮渣）喜庆年夜饭家常菜品

主料：水发粉条400克。辅料：葱3克，姜3克，虾皮2克，鸡蛋l个。调料：盐1克，一品鲜5克，红薯粉2克，红油1克，香油1克，醋2克，蒜汁2克，十三香2克。做法：1.粉条汆水备用。2.把粉条过凉，加...
团团圆圆一家亲（豉香萝卜丸）喜庆年夜饭家常菜品

主料：红萝卜丝30克，白萝卜丝100克，五花肉馅300克，虾泥300克。辅料：葱5克，姜5克，蛋清2个。调料：生粉15克，十三香1克，豉油15克，盐3克。做法：1.将红、白萝卜丝汆水后挤干水分。2...
佳偶天成（莲香惜玉绣球盏）喜庆年夜饭家常菜品

主料：莲菜500克。辅料：面粉150克，葱末5克，姜末5克，脆炸粉20克，家乐香酥炸粉5克，色拉油1克。调料：盐3克，鸡粉2克，十三香3克，蒜汁3克，醋2克，香油1克。做法：1.将莲菜去皮切丝1厘...
炸香椿鱼佐香椿苗全用与香椿有关的原料做成的菜

一道全用与香椿有关的原料做成的菜，很特别。香气扑鼻，因为香椿和香椿苗的关系，香味非常和谐，可说是香椿迷们的恩物。香椿鱼口感轻盈，最妙的是香椿苗在保持一致口味的时候，也解去了油炸物不可避免的油腻。香...
香椿苗豆皮卷家宴首选

这道菜出彩的地方是酱，用肉馅炸的酱，蘸着吃口里首先进入味觉的是香椿苗的跳动，随后是融到嘴里的肉酱香，欲罢不能。每次家宴时，大部分朋友都会点的一道菜。1.香椿苗和香葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺...
素辣香椿素辣调料的做法

此菜只要把香椿汆水，蘸食味碟，最大程度的保持了香椿的本味，而且做法非常简单，是一道相当实用的菜品。原材料：主料：香椿芽300克辅料：自制素辣调料味碟1个做法：香椿洗净，入开水略烫1分钟，捞出入凉水...
金沙香椿豆腐高毛利家常菜金沙料

销售特色我将我们当地的老豆腐做成泥，加香椿碎做成饼，然后用金沙料翻炒，口感内鲜香外酥嫩，不油腻，突出了原料本身味道，调料简单味道纯朴，成本低廉，是一款非常家常的高毛利菜品。砧板：陕南老豆腐200克...
松露炒秋葵黑松露炒去籽秋葵

秋葵作为健康蔬菜逐渐得到食客认可，但在制作时却碰到了“小麻烦”——富含粘液，无论入热菜还是凉菜，粘液析出、卖相都被搞得一塌糊涂。刘昌伦观察后找到了粘液的罪魁祸首-秋葵籽，因此他将其去籽后切长段，搭...
洋葱塔塔洋葱做成的旺销菜

这道来自上海大饭堂Mini商超茶餐厅的“洋葱塔塔”，是用一个洋葱做成的旺销菜，成本极低，毛利超高，造型有趣，操作极其简单，绝对一推就火！制作1、将洋葱切除两头，然后一层层剥开置于盘中，放入少许盐略...

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