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搜索“醋”，共找到372条记录

乡村缠丝肚

创意思路这道菜是洪雅本地的特色乡土菜，猪肚抹料裹成卷，用柏树枝或桂树皮熏出独有的柴火香，成菜口感脆、香味浓，很受食客欢迎。批量预制：1、猪肚30个（1500克/个）摘除内壁脂肪，加面粉、白醋搓洗干...
冰镇龙虾

原料：主料;盱眙龙虾辅料：干丝香芹调料：果醋汁花椒油香料盐等制作方法：1，将龙虾洗净放入锅中加水姜葱烧沸煮熟取出泡入自制卤水中待用2，将豆腐干切丝飞水放入碟中加香芹龙虾淋上果醋汁即成特点：果醋扑鼻...
东坡肉配彩色发糕

原料五花肉1条，面粉150克，冰糖100克，黄油100克，菠菜水100克，盐2克，白糖5克，酵母粉2克，黄酒、生抽、红曲米、黑醋汁各适量，小葱、姜各适量。制法将五花肉洗净，蒸熟，去毛，切成正方块备...
三味烹藕

做法：1、莲藕去皮，切薄片并漂水后，捞出入沸水锅里汆一水，再捞出沥水并用干毛巾搌干表面水分。2、锅放油烧至四成热，下藕片小火炸至金黄酥脆时捞出。3、另锅放入糖、白醋和盐，下入炸好的藕片稍烹，盛出晾...
养生爽口凉面

材料：主料：小面200克。辅料：蒜泥9克，姜茸25克，白芝麻3克。调料：味精25克，鸡粉25克，白沙糖5克，生抽15克，保宁醋37克，花生酱3克，芝麻酱5克，麻辣鲜露8克，自制辣椒面50克，香油5...
阆里白条

做法：1、取韭黄下端的茎治净后，切成长段，加少许盐稍腌一会儿，再整齐地摆盘里。2、取复制酱油、保宁醋、姜米、白糖和香油，调成姜汁味汁后，浇在盘中韭黄段上面，另外撒一点小米椒圈点缀，即成。特色：这是...
巧克力薄脆时蔬卷

做法：1、将黄瓜、大葱、红萝卜和苦苣洗净，均切成丝待用。2、把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝和红萝卜丝用春卷皮卷起来，切成段装盘，上桌前装入巧克力制成的盛器中并淋上油醋汁即可。油醋汁：用洋葱碎、荷兰芹碎、...
生煎辣椒

原料：猪五花肉150克、二荆条青辣椒100克、马蹄末50克、香菇末25克、姜末、盐、料酒、胡椒粉、生粉、黄油各适量姜醋味碟1个制法：1、取二荆条青辣椒的中段，逐一划开并除掉中间的籽。另取猪五花肉剁...
美味花皮

材料：原料：金龙皮、黄瓜丝、苦菊。调料：美极鲜5克，香辣酱2克，东古酱油，红油，陈醋。制作：金龙皮开水泡好，装盘，放上黄瓜丝、苦菊。...
泰式凤爪

材料：原料：凤爪。调料：白醋一斤，糖一斤，盐半斤，味精4两，放一起打匀，再加入干辣椒少许，柠檬一个，洋葱一斤，麻油半瓶，胡萝卜少许。制作：1、凤爪解冻，水烧开，加入葱姜、白醋，小火煮30分钟，冲凉...
奇汁海中鲜

材料：主料：活海参40克、鸟贝肉40克、海蜇头40克、海螺40克辅料：蒜7克、洋葱4克调料：旗牌黄芥末3克、红酒醋6克、橄榄油10克、白胡椒2克、味达美酱油5克、百里香2克做法：1、各种原料洗净泥...
烟熏北海道之味

材料：原料：牡丹虾1只、北海道带子2只、赤贝1只、卡露伽鱼籽酱2克、樱桃萝卜3个、食用金箔少许、微型蔬菜少许、苹果木屑2克。调料：柠檬海盐2克、迷迭香醋2毫升。做法：1.将樱桃萝卜用刨片器刨成薄片...
古法烧鳜鱼

材料：原料：活鳜鱼2条，独蒜50克，姜片、整葱各少许。调料：豉皇酱、胡椒粉、料酒、冰糖、天成一味酱油、老抽、香醋、味精、鲜汤、熟猪油、色拉油各适量。制法：1、把鳜鱼宰杀治净，斩去头尾取鱼身部位，然...
东北樱桃肉

材料：主料：猪梅肉250g辅料：油适量，盐3克，糖3克，9度米醋1.5勺，番茄酱100克，红薯淀粉200了，料酒少许，老抽少许做法：1、将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净，没血水为止。2、...
桂花藕片配脆菜头

材料：原料：塘藕、白芝麻、桂花、脆菜头、樱桃萝卜、蒜子、香菜。调料：白糖、麦芽糖、吉士粉、色拉油、阿香婆辣酱、自制辣椒油、玫瑰醋。制作：1、选料。塘藕老一些，3段约1250—1350克，削皮，切成...

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