与“红油”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“红油”，共找到830条记录

川西坝子变脸

制法：1、取半边带骨的猪脸肉，放火上燎烧以除去残毛，然后刮洗干净待用（见图1）。2、锅里放油烧至六成热时，下猪脸炸至表面变色后，捞出来沥油（见图2）。3、把炸过的猪脸放入川式卤水桶，大火烧开再转小...
麻辣鸡爪

材料：主料：土鸡爪300克配料：秋耳30克、黄瓜50克。调料：盐5克、味精6克、鸡精6克、红油10克、香油5克、花椒油5克、刀口辣椒15克、花生碎10克、熟芝麻3克、鸡汤30克。制作：1、土鸡爪除...
红汤斗鸡

材料：原料：斗鸡半只（约1.5千克），鸡血200克。调料：生姜、葱、蒜各100克，盐、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉各10克，白糖7克，料酒、干辣椒各50克，青、红椒各120克，菜子油200克，红油15...
腌菜焖斗鸡（含腌菜制作方法）

材料：原料：斗鸡半只（约1.5千克），腌菜500克。调料：生姜、葱、蒜各100克，盐、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉各10克，白糖15克，料酒、干辣椒各50克，青、红椒各120克，菜子油200克，红油1...
二滩白切肉

原料：鲜猪头肉200克、蒜泥50克、四川酱油100毫升、米易红糖60克、侧耳根30克、大葱葱白20克、白卤水1锅、八角、桂皮、小茴香、姜片、味精、冷鲜汤、白芝麻、葱花、红油各适量制法：1、把四川酱...
鱼香茄子江鲶

原料：江鲶1条（重750克），茄条150克。制作：1、江鲶宰杀治净、冲去血水，在鱼身两侧打一字刀，静置10分钟待鱼“彻底咽气”，摆进漏勺，浸入烧至微开的葱香辣汁内，倒入啤酒250克，加盖小火焖7分...
青椒童子鸡

材料：原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。制作：1、将仔...
黔味宫保鸡

材料：原料：土公鸡净肉200克，青蒜50克调料：盐2克，酱油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面酱、红油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、湿淀粉各5克，色拉油1千克（约耗50克）制作：1、净鸡肉剞...
挂衣水晶牛冲

材料：原料：水晶牛冲片150克，胡萝卜2个。调料：A料（蒜汁、芝麻酱各10克，味精3克，白酱油4克，白糖2克，葱油、芝麻油各5克）；B料（味达美生抽4克，天成一味生抽6克，辣鲜露8克，红油、芝麻油...
美味花皮

材料：原料：金龙皮、黄瓜丝、苦菊。调料：美极鲜5克，香辣酱2克，东古酱油，红油，陈醋。制作：金龙皮开水泡好，装盘，放上黄瓜丝、苦菊。...
温拌深海鳕鱼肠

材料：原料：鳕鱼肠150克，青瓜2根。调料：红油、鸡精、味精、盐各少许，葱油10克。制作：鱼肠改刀，沸水冰水冲凉，加入调料拌匀，装盘摆上青瓜丝即可。...
李庄白肉

材料：主料：猪二刀肉200克辅料：折耳根（鱼腥草）150克调料：大蒜50克、鲜小米辣50克、泡小米辣5克、海鲜酱油30克、美极鲜味汁5克、鸡精5克、鲜汤30克、红油40克、小葱10克做法：1、先将...
湘味酱板鸭

材料：原料：麻鸭1只约1500克，姜片30克、葱段100克。调料：红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克。A料：姜片15克、葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10...
金牌海蜇头

做法：1、把樱桃萝卜治净，拍破以后用盐水泡入味，出锅装在盘底。2、另把治净的海蜇头纳盆，加糖醋汁拌匀以后，放在盘中萝卜上面，淋红油便可上桌。特色：此菜的口味有些特别，因为是在糖醋味的基础上辅以红油...
侧耳根拌耳叶

做法：1、把鲜猪耳治净后，先在沸水锅里汆一水，再放入五香卤水锅里卤熟。捞出晾凉后，切成片。另把侧耳根切成颗粒，加少许的盐拌匀。2、出菜时，把猪耳片和侧耳根粒一起纳盆，加盐、白糖、红油辣椒、花椒粉等...

上一页 1... 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料