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搜索“金”，共找到732条记录

金鼎番茄烩闸蟹

原料：大闸蟹700克，意大利去皮番茄600克（调料市场有售）。调料：盐8克，味精5克，糖5克，葱2克，姜2克，美极鲜酱油5克，高汤750克。制作：1、大闸蟹掀开壳，取出杂质，洗净切成四小块。2、炒锅入油，然后下葱、姜、...
金牌扣肉

原料：五花肉350克,干豇豆50克,荷叶饼10个。调料：豆瓣酱10克，八角5克，丁香5个，陈皮5克，草果2个，盐5克，味精3克，辣妹子酱10克，海鲜酱8克，柱侯酱5克，白糖3克，料酒10克，红谷米5克，老抽2克，高汤500克，生粉...
寸金鱼籽粒

原料：鲜鱼籽（新鲜鲤鱼鱼籽）300克，鸡脯肉50克，羊肠100克，鸡蛋50克，面粉50克。调料：盐5克，味精3克，鸡粉3克，料酒5克，花椒粉1克，辣椒面2克，孜然粉3克，色拉油1500克，淀粉20克，大红浙醋5克，麦芽糖10克。...
金丝毛牛肉

原料：精牛腿肉1000克。调料：硝盐（使成品发红，要在卫生部许可的范围内使用）2克，精盐10克，五香粉10克，白糖10克，红油5克，熟芝麻5克，花椒粉2克，川味卤水3000克，色拉油1000克。制作：1、将牛肉放入盒中用硝盐...
金牌东坡鱼

制作/李新主料：青鱼1条（约1000---1500克），菜心20棵。调料：花雕酒10克，盐5克，味精2克，蚝油5克，蜂蜜水20克，胡椒粉3克，菜子油约1000克，自制东坡汁30克。制作：1、青鱼宰杀治净后，剔肉改牡丹花刀、切片，翻...
金汤鱼塔

原料：长江产草鱼一尾，约重900克。调料：鲜马蹄12个，苹果1个，西瓜50克，梨1个，浓缩橙汁50克，干生粉150克，白糖100克，白醋100克，色拉油1500克（实耗200克），食盐3克，料酒10克，姜葱汁20克。制作：1、将鱼宰杀...
金砖大白菜

原料：大白菜叶600克，菜心200克，香菇20克。调料：海五子鲍鱼酱50克，上汤100克，东古一品鲜30克，盐2克，糖2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉5克，咖喱100克，鲜虾仁100克，鸡汤1000克。制作：1、大白菜叶汆水捞出，压...
铁板金装豆腐

原料：内脂豆腐400克，精猪肉馅300克，圆葱丝50克，香菇粒30克，西兰花20克，玉米饼21个。调料：鸡汁、色拉油各10克，精盐6克，味精2克，鸡粉5克，葱花3克。制作：1、猪肉馅加圆葱丝、香菇粒、3克盐、味精、3克鸡粉搅...
纸锅金银抄手

原料：南瓜200克，冬瓜200克，三鲜（虾仁、海参、鸡蛋）猪肉馅（三鲜和猪肉的比例是1：3）200克，御膳丝结50克，油菜芯150克。调料：家乐浓缩鸡汁7克，盐5克，胡椒粉5克，鸡油5克，上汤800克。制作：1、将南瓜去皮切...
金蚕海豆腐

原料：丝丁鱼3条，肉松50克，春卷皮10张，鸡蛋2个，生粉10克。调料：盐1克，味精1克，料酒6克，香油1克，白糖2克，鸡精2克，色拉油300克。制作：1、丝丁鱼去骨，改成4厘米长、2厘米宽的条，加盐、味精、料酒、鸡精、...
金牛踏海

主料：关东参1条，熟带皮牛肉200克，青瓜300克。调料：高汤500克，鲍汁150克，花雕酒10克，海鲜素5克，盐5克，鸡汁5克，鸡油5克，水淀粉10克。制法：将海参、牛肉放入高汤中，加盐、海鲜素、花雕酒调味，用中小火煮6...
黑椒肥牛卷

制作/沈家英原料：金针菇200克，肥牛150克，芦笋尖75克。调料：太太乐鸡精10克，味精2克，黑胡椒15克，白糖4克，盐3克，生粉50克，清汤50克，色拉油500克，蚝油5克，生抽5克。制作：1、将肥牛切成薄0.2厘米的片，将金...
金钱白玉

招牌原因：卤过的金钱肚与用猪油蒸出来的萝卜组合成菜，一荤一素，一补一养。主料：白萝卜250克，金钱肚150克。辅料：红辣椒5克，青辣椒5克，小葱5克，猪油20克。调料：家常味卤料1包，大葱20克，高汤，老姜，黄酒，...
金丝麦片火局蜂蛹

亮点:蜂蛹同蛋丝、麦片的搭配比较新颖。原料:蜂蛹300克。调料:花生油100克，麦片50克，鲜蛋黄5克，黄油30克，咖喱粉2克，辣椒碎1克，香葱末适量。制作:1、鸡蛋黄搅打均匀，将锅中放入黄油和20克花生油中火烧至两成热...
锦绣金葫芦

制作人：陈海涛原料：红薯100克，汤圆粉150克，面包糠20克，自制奶黄陷的原料：鸡蛋黄40克，三花淡奶25克，椰浆15克，炼乳15克，白糖100克，吉土粉5克，粟粉25克。调料：白糖50克，吉士粉5克，泡打粉2克，猪油3克，三...

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