原料：花蟹1只约750克，木瓜2只。调料：美极上汤15克，盐3克，味精3克，浓汤1000克（锅放清水25千克、火腿1000克、老鸡4只、猪脚5000克、精肉2500克等熬制16小时而成）。制作：1、将花蟹改刀成大小均匀的十块放入长盘...

原料：花蟹2只约250克，腊肠、腊肉、腊鸡腿肉(市场有售)各20克，瑶柱5克，糯米100克，鲜荷叶1张。调料：美极浓缩鸡汁３克，美极鲜酱油3克。制法：1、将糯米浸泡1小时，淘净，与切碎的腊肠、腊肉、腊鸡腿、瑶柱、鸡汁...

原料：活花蟹2只约500克，冬瓜200克，生姜50克，葱10克。调料：虾油50克，咸蛋黄100克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，高汤400克。制作：1、先将花蟹用清水冲洗，将壳取下留用，蟹爪切成3厘米见方的块，冬瓜修...

原料：肉蟹900克，番茄块300克，蒜苔段20克，野山椒粒10克。调料：生粉200克，色拉油1500克，高汤300克，野山椒水200克，鸡精10克，味精10克，鲍鱼汁20克，番茄酱30克，白糖10克。制作：1、肉蟹宰杀洗净，拍生粉下三...

主料：花蟹3只（每只约150克），老南瓜300克，面疙瘩100克。调料：姜、葱各10克，盐5克，高汤500克，色拉油30克。制作：1、将花蟹去壳除腮，治净剁块。2、置炒锅入色拉油，烧至五成热，下入姜、葱炝锅，入花蟹块炒香...

主料：六月黄蟹辅料：荷花，红花椒，八角，桂皮，香叶，草果，话梅，陈皮，香葱，生姜。调料：金标生抽1斤，绵白糖1斤，美极鲜1两，耗油1两，五年陈花雕酒1两，白酒1两。做法：1、将新鲜六月蟹用白酒生醉五分钟，入蒸...

材料：主料：鸡肉300克、虾12只、花蟹1只、辅料：蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟鹌鹑蛋10个、香菇7朵。调料：豆瓣红油30克、盐3克、葱、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、鸡精10克、...

花蟹先用酸汁蒸，再用酸汁冰镇。酸角的果酸味可以遮住蟹的腥味，口感独特，冰凉爽口，做法新颖，适用于中高档宴会。 原料：大红花蟹1只（大约180克）。 调料：葱姜各20克，酸角汁30克（后面附有做法），盐...