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搜索“黄粄”，共找到44条记录

秘笈黄�ㄓ愎�

材料：原料：黄�ㄓ�400克。调料：瑶魅酱50克，姜葱汁35克，盐5克，土菜子油90克，剁辣椒20克，紫苏和菜100克。制作：1、黄�ㄓ阒尉唬诒砻尕耷城车囊蛔只ǖ叮媒兄⒀坞缱�15分钟。2、锅...
煎鱼虾滑菜心

材料：原料：小黄�ㄓ�5条，菜心50克，虾胶80克。调料：五彩椒丝10克，橄榄油30克，A料（葱段、姜片各5克，料酒10克，盐3克，美极鲜味汁2克），葱油3克。制作：1、黄�ㄓ阒尉唬覣料腌制10分...
冬荫功煮黄��

材料：原料：黄�ㄓ�1条。调料：香芹25克，南姜5片，番茄仔4只（重约15-20克），香茅10片，泰椒75克，姜条6片，鲜菇4个（重约12-15克），泰国辣椒膏15克，花奶35克，椰汁25克，柠檬汁...
黄鱼鲞

原料：黄�ㄓ悖校暇疲危褐Ｖ品ǎ航�黄�ㄓ阒尉唬么小⒔⒘暇啤⒀坞缰迫胛叮移鸱绺�4天～5天，蒸熟，切小段，将鱼肉手撕成细丝，装盘，带蘸汁上桌即可。点评：颜色洁白，味道清鲜，咸淡适中。蘸汁的...
奇香小黄鱼

材料：原料：小黄�ㄓ�12条约500克。调料：蒜蓉50克，盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克，料酒15克，红油20克，生粉50克，色拉油1500克。制作：1、小黄�ㄓ阆淳蝗ネ罚盟馊亍⒘暇啤⒀�3克、味精3克拌匀后将小黄鱼...
卜豆角黄�ㄓ�

提前预制：1、小黄鱼50条（每条重约100克）宰杀治净，鱼身涂满盐，淋入葱姜料水（老姜片和葱段捣碎后加料酒、白醋调匀），腌制24小时。2、卜豆角提前用温水浸泡一晚。走菜流程：1、将卜豆角捞出控干水分，改刀成长2厘...
家炖黄鱼

批量预制：1、冰鲜泰国黄�ㄓ�10条解冻治净，表面用毛巾吸干水分。2、锅入宽油烧至七成热，下黄�ㄓ阈』鹫ㄖ帘砻娼鸹粕坛隽じ伞�3、另起锅入猪油100克、色拉油50克烧热，下姜、葱片各75克、八角50克煸香，冲适量高...
糟辣黄�ㄓ�

原料：黄�ㄓ�600克，糟辣椒200克，豆瓣酱20克，泡姜粒10克，姜片5克，姜粒5克，葱节5克，蒜粒15克，青蒜花8克，鲜汤300克，盐3克，味精5克，鸡精3克，白糖5克，胡椒面1克，陈醋3克，甜酒汁3克，料酒8克，湿淀粉、红油...
鱼锅片片

材料：原料：新鲜小鱼仔（如小鲳鱼、小黄�ㄓ愕鹊龋�150克，豆腐150克，胡萝卜3克，鱿鱼须20克。调料：面酱100克，味精5克，糖3克，猪大油100克，香椿10克，八角1克，大蒜瓣5克，葱姜各10克。制法：1、将所用的小鱼仔...
桂花蜜黄�{

原料：黄�{，桂花蜜。制法：将黄�{蒸熟，切成正方形小粒，摆放到碟中，淋入适量桂花蜜即可。点评：黄�{也可以做油炸处理，以增加脆香感，还可伴食咸口的佐料。招牌原因：传统食品，时尚演绎。...
萝卜干黄�ㄓ�

原料：黄�ㄓ�6条约600克，萧山萝卜干150克，青红椒片各15克，油菜50克。调料：黄灯笼椒酱(瓶装海南产)10克，盐、味精各3克，鸡粉2克，陈醋3克，老抽3克，花雕酒3克，葱、姜片各5克，干红椒3克，色拉油1千克，蚝油5克...
蛋黄�鹁中�

原料：去心莲籽150克、咸蛋黄6只、吉士粉50克、面粉100克、干淀粉50克、白糖25克、盐2克、味精2克、色拉油1000克（约耗100克）制作：1、将莲籽浸泡回软，加入白糖（最好是冰糖）、水，上笼蒸熟，吉士粉、面粉、干淀粉...
松子熏黄鱼

原料：黄�ㄓ�1条（约750克），松子仁50克，八宝馅100克。调料：松枝60克，白糖50克，潮州卤汤2500克，松子香油20克。制作：1、黄�ㄓ闳チ郏黄铺牛曜哟佑阕熘猩烊胗愀梗凶∮愠Φ饶谠嗵统觯阆淳唬寻吮ο�...
蟹黄�鹁趾�

原料：大河虾8只。辅料：炒熟的蟹黄50克，威化纸1包，面包糠80克，鸡粉10克，鸡蛋5只，盐少许，味精3克，色拉油500克，生粉10克，吉士粉10克。制作：1、先将大河虾剥虾仁（留着尾巴）后放盐、味精、蛋清上浆待用。锅...
清蒸野生黄鱼

材料：原料：黄�ㄓ悖ò胩酰⑺馓δ⑿∶桌钡髁希杭χ�15克、蒸鱼油20克制作：1、腌鱼料：水50斤，盐2斤，，葱姜各半斤，辣椒1两，腌12小时，流水冲20分钟。再腌20分钟。2、蒸鱼油的熬制：鸡油5斤，菜籽油3.5斤，圆...

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