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搜索“笋”，共找到566条记录

啤酒羊羔肉煲

卖点:选用3-4千克重的羔羊的肉，不用沸水汆制，保持了羊肉本身的鲜味。原料:羊羔肉500克，青笋块50克。调料:A料（盐5克，味精8克，料酒、生抽各10克，葱段、蒜片各20克），B料（干葱、野山椒各20克，葱段、蒜片、干红...
招牌松鼠鱼

主料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可）辅料：冬笋25克，青豆25克,玉米粒25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克番茄沙司。调料/腌料：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克...
沸腾鹅肠

原料：鹅肠50克，豆芽50克，香菜5克，竹笋50克，鲜沙姜（与生姜相似）10克，芝麻5克。调料：干辣椒50克，花椒15克，鸡精25克，鸡粉5克，沙姜粉5克，美极鲜50克，香油10克，大蒜50克，盐1克，糊辣油300克，色拉油50克...
三文鱼春卷

原料：三文鱼肉、白萝卜、莴笋各50克，春卷皮10张。调料：辣椒油5克，醋40克，花椒粉2克，芥末油5克，盐6克，味精5克，白糖10克，熟白芝麻2克，葱花5克。制作：1、三文鱼肉洗净，切长10厘米、宽1厘米的细条。2、白萝...
石锅孺子牛

原料：牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，大料5克，料酒15克大火煮开，小火煮30分钟至七成熟，去异味）300克，处理过的贵州烟笋（干制品，15元/斤，先用清水泡30分钟，入...
铁锅奇味肥肠烤虾

原创点：烧烤和干锅融合，肥肠和海鲜搭配。原创人：张清亮原创菜品号原料：鲜虾300克，炸薯条150克，水发烟笋片100克，卤肥肠200克。调料：自制奇味酱200克，老油150克，鲜花椒25克，蒜15克，姜片...
菌皇鹅肝粒

材料：原料：法国鹅肝300克，鲜茶树菇200克，鲜芦笋150克。调料：味精2克，鸡精2克，生抽2克，花生油300克，生粉350克，蚝油2克，葱，姜，蒜。做法：1、鹅肝改刀成粒状，放生粉堆里，沾满生粉待用。2、鲜芦笋切粒；茶...
椰丝沙拉虾

原料：蛋皮两张，基围虾100克，芦笋50克，肉松20克，沙拉酱10克。做法：蛋皮放平放芦笋，基围虾去皮，标好沙拉酱，放入肉松卷好，洒上椰茸即可。...
原壳鲍鱼

材料：主料：带壳鲜鲍鱼200克辅料：偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克、葱、蒜、姜各10克调料：绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、清汤250克、味精15克、5%的碱液500克做法：1、...
花椒拱嘴

材料：主料：卤熟的猪拱嘴200克。辅料：金针菇50克、青笋丝100克。调料：豆瓣酱10克、泡椒茸10克、干青花椒、干辣椒（自制刀口辣椒）20克、姜米15克、蒜米15克、葱花15克、香菜15克、白糖4克、海米粉5克、鲜汤100克、...
猫不吃鱼火锅

材料：原料：鲢鱼1条（重约2千克，品质要好的，市场常见的鲢鱼泥腥味太重，也可用其他鱼替代），青笋片、红薯粉各250克，黄豆芽、香芹菜各200克。调料：自制鱼酱料400克，A料（盐10克，鸡精8克，鸡蛋清75克，白...
烧椒鹅天梯

材料：主料：鹅天堂300g辅料：烧椒（二荆条）150g、青笋条（盐腌制）100g调料：盐5g、咪粉30g、糖15g、鸡粉20g、香醋15g、酱油10g、菜籽油35g制作：1、将鹅天堂解冻洗净，过水（过水时加入少许料酒）。2、将烧椒剁成...
米椒牛头方

原料：净牛头皮350克、青笋片80克、白卤水1锅、小米椒碎、香菜节、盐、生抽、味精、熟芝麻、芝麻油各适量制法：1.把净牛头皮放入白卤水锅，卤熟后捞出来晾凉并片成大片，摆在盘内已经拌成咸鲜味的青笋片上。2.另把小...
太史蛇羹

原料：熟三蛇（榕蛇、水律蛇、锦蛇）丝，鸡肉丝，鲍鱼（发好）丝，笋丝，姜丝，水发冬菇丝，木耳丝，柠檬叶丝，白菊花瓣，炸薄脆，自制上汤，花雕酒，盐，生粉。制法：1、将鸡肉丝、鲍鱼丝、笋丝、木耳丝入沸水中焯烫...
木姜乌鱼

材料：主料：乌鱼一条（约1200克）辅料：莴笋片200克。调料：盐3克、海米粉10克、料酒8克、胡椒粉3克、藿香碎30克、豆瓣15克、藤椒油15克、生粉20克、姜片15克、青红椒段30克、蒜末15克、葱段20克、青红椒圈20克、混...

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