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搜索“卷”，共找到274条记录

卡露伽鱼子酱鲜核桃锅巴卷

原料：虾仁20克，蟹味菇5克，蕃茄块、甜豆、鲜核桃肉、卡露伽鱼子酱各10克，水晶锅巴3片。调料：美味源清酱汁5克，鸡汤300克。做法：1、新鲜核桃改刀，虾仁改刀，甜豆、番茄和蟹味菇改刀备用。2、水...
香干腊肉小花卷湘味农家菜

原料：琥珀香干750克，湘妹子腊肉200克，色拉油1500克，良知隆奶香小花卷一袋，蒜苔10克，葱、姜、蒜各，A料（青红椒个5克香菜3克，洋葱丝25克）。调料：干锅酱3克，辣妹子2克，B料（芝麻油...
香椿苗豆皮卷家宴首选

这道菜出彩的地方是酱，用肉馅炸的酱，蘸着吃口里首先进入味觉的是香椿苗的跳动，随后是融到嘴里的肉酱香，欲罢不能。每次家宴时，大部分朋友都会点的一道菜。1.香椿苗和香葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺...
水晶美人卷大厨原创菜热销新菜

主料：香蕉辅料：生菜、水晶皮此款小吃，皮软肉滑，在炎炎夏季，给人清新感受，无论从视觉上还是味觉上都能让您回味无穷。特别是在吃了浓香大菜后，来上一块，特别让人清爽、解腻。香蕉和生菜都是富含维生素及微...
雪菜鲈鱼卷

原料：鲈鱼、雪菜。调料：盐、料酒、黄油、胡椒粉。制作：1、鲈鱼去骨皮，片成0.5厘米厚的大片。2、将鱼肉片加入调料腌制入味。3、雪菜入锅炒熟，卷入鱼肉片中，用模具固定，炸至金黄取出，调味烧至成熟，...
普米族肉卷粉厨师长改良菜，旺销有新颖！

批量预制：1、锅入少许色拉油滑透，倒入鸡蛋面糊（全蛋液100克、面粉20克调拌均匀）摊成直径约为35厘米的圆饼，晾凉待用即成鸡蛋皮。2、猪腿肉馅150克、腊肉香肠碎100克、红薯粉条碎50克纳盆，...
蘸酱时蔬卷

原料：主料：精制泰国稻米皮8张辅料：野生荠菜35克、旭耕有机苦菊30克、有机黄瓜30克、有机紫甘蓝20克、胡萝卜30克、香葱20克、萝卜苗20克调料：葱伴侣黄豆酱60克做法：1、将野生荠菜洗净焯水...
枣泥卷糕

黄米面蒸熟后质地粘软，如何做出如意形状？用刀切，粘刀！用手捏，太软！山西大厨裴英杰用一根细绳解决了大问题：黄米面片抹上枣泥后两边卷起，细绳从底部穿过，用力一勒，入油锅一炸，挺括舒展的如意卷糕就做成...
水晶牛肉卷

原料：主料：牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)辅料：盐(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)做法：1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀...
玫瑰鱼卷

原料：巴沙鱼净肉250克粉丝50克上好浆的虾仁10只蒸鱼豉油100毫升小葱、盐、水淀粉、味精、猪油各适量制法：1、鱼肉加盐、味精、猪油、水淀粉和适量水制成鱼糁，分量装入模具内。每份鱼糁上放1只上好...
蟹籽鹅肝卷（含芥末沙拉酱制作方法）

鹅肝的常见做法多为香煎，但吃起来有些肥腻、略带腥味，张江华将其与酸甜爽口的日本黄金条萝卜、水分少口感脆的乳黄瓜一同切成条，借鉴寿司的做法，用鸡蛋皮和海苔将其卷起，抹上芥末沙拉酱去腥解腻，配上蟹籽口...
香椿豆腐卷

此菜卷入油豆皮淋炸至金黄酥脆，切小段交错摆盘，瞬间变得超有格调。这道菜成本仅要3元，售价18元，毛利高达80%。批量预制：1、锅入色拉油30克烧热，下入卤水豆腐块500克用手勺压碎并炒干水分，调入...
酸辣黑鸡卷

制作：1、用重物把净仔乌骨鸡肉先压平，再片成大薄片待用。2、把鲜笋切成丝，下锅汆一水再放鲜汤锅里，煨入味待用。3、用鸡片把笋丝包成卷，待逐一制完后，再入笼蒸两三分钟。4、锅里放鸡油烧热，下葱末、野...
咸菜酱豆皮素卷

主料：豆皮3张、咸菜丝75克、甜榨菜片25克、鸡蛋丝25克、豆芽100克、杂菌50克、红椒丝25克调料：酱油10克、豆瓣酱3克、橄榄油15克、盐2克、糖5克、菌菇粉2克制作方法：1、将周庄咸菜、甜...
豆泥兔卷

制作：1、把烫皮嫩兔放盆里，加盐、料酒和蔬菜水腌渍30分钟，再放进加有姜葱的清水锅，煮熟后捞出来，拆去骨头并片下多余的肉。2、把冰鲜蚕豆煮熟，剥去外皮后压成豆泥，加入椒麻糊拌匀，再均匀地抹在兔肉上...

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