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搜索“素菜”，共找到1240条记录

椒麻黄瓜螺麻辣香脆

主料：地黄瓜辅料：磁螺，干椒，麻椒，芝麻做法：将地黄瓜切条，磁螺酱熟，干椒、芝麻、自制酱汁（一品鲜、辣鲜露、鸡汁、蚝油、味、麻油）拌匀口味。特点：麻辣香脆...
融汁酱藕排

创意：我用莲藕、豆制品为主料，做出排骨造型，炸制后口感有嚼劲，裹匀酸甜汁成菜健康又味美。原料：A料（金针菇、杏鲍菇、白玉菇各25克）B料（豆腐泥、大豆蛋白碎各30克，马蹄碎、芹菜粒各15克）莲藕8...
椒盐土豆片

主料：土豆（黄皮）300克。调料：植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克。制作方法：1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水；2.将炒锅置大火上烧热，放植物油，待...
椒盐山药蛋

把野生小山药蛋（冻品）解冻，洗净后待用。另取脆浆、花椒面、辣椒面、盐等调成椒盐浆，把野生小山药蛋倒进去裹匀，再下入六成热的油锅里炸熟，捞出来即可上菜。...
椒盐小土豆

原料：小土豆500克。调料：植物油、白糖、椒盐各适量。做法：1、将小土豆洗净，沥干，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出，待不烫手后撕去皮。2、锅内入油烧至7成热，下入土豆炸至两面金黄，倒起沥油。3、把土豆下...
芝士焗番薯

消费者注重食品的健康、绿色、天然。这道菜做法简便，所需食材无需加工，原汁原味呈现。原材料：主料：红薯750克、芝士片1袋做法：把红薯放入煨汤缸烤熟，取出后每只分成两半，再分别放上芝士片，稍烤取出装...
香焗地瓜采用广东啫啫焗的方法烹调地瓜，用刀板香增香，菜肴成本低，口味却非常棒

这是一款改良土菜。采用广东啫啫焗的方法烹调地瓜，用刀板香增香，菜肴成本低，口味却非常棒。原材料主料：黄瓤地瓜400克，刀板香100克，青、红椒圈各15克。调料：蒜子50克，干葱头块30克，三合油3...
水焖锅养生山药

锅里放油烧热，先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟，捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香，起锅装入小铁锅里垫底。净锅掺清水烧开，放入山药块并加盐、鸡粉和老抽，煮2分钟便倒出来控水，下油锅炸熟以后，捞出来...
滋补山药糕

这道菜借鉴了老北京豌豆黄：将山药泥加清水入铜锅熬香，掺入蜂蜜、琼脂水重新塑形，做好的山药糕一面洁白一面带琥珀花纹，美观巧妙！主料：带皮铁棍山药500克调辅料：葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克...
黑松露紫山药黑松露酱在西餐中应用较多，与近来颇受欢迎的紫山药搭配，富有新意，同时提升菜品价值

原料：紫山药，黑松露，橄榄油，盐。制法：将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油小火炒透，加少许盐，成黑松露酱备用；紫山药去皮，切条，焯熟，放凉，加黑松露酱拌匀，装盘即可。点评：黑松露酱在西餐中...
铁板山药

原料：小山药500克鸡蛋液50克青红椒粒、洋葱粒、蒜米各5克葱花、盐、黑胡椒汁、辣鲜露、味精、白糖、吉士粉、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适量制法：1.小山药削皮洗净，入笼蒸20分钟后，取出来切成段。另...
玫瑰山药泥清香的玫瑰花，香浓的牛奶，柔滑细腻的口感，绝配

正所谓得女食客着得天下，这款玫瑰山药泥绝对女士的口味，可爱的外表，清香的玫瑰花，香浓的牛奶，柔滑细腻的口感，绝配。原材料：主料：铁棍淮山500克辅料：糖50克，牛奶300克，玫瑰花若干做法：1、山...
金汤健康素

原料：豆苗250克，红萝卜丝150克，南瓜500克，白萝卜丝，蟹籽做法：1.将豆苗落味飞水待用。2.红萝卜、白萝卜去皮切丝，然后落味飞水待用。3.将老南瓜去皮打汁，把南瓜茸蒸熟，放入一起调味，这样...
砂锅藕尖

制作：天怡梅溪湖鱼馆杨传政主料：泡藕尖250克。配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。调料：盐5克，一品鲜6克，蚝油6克。制作：1.将泡藕尖改刀，青红尖椒，五花肉洗净改刀。2.锅内放油...
鲜汤苦笋

制作：株洲兄弟厨房习志平主料：苦笋350克。配料：肥肉70克，红椒10克，葱20克。调料：盐5克，味精3克。制作：1.老湘味道苦笋开袋冲水，洗净挤干，上热锅挥发水份待用。2.肥肉切丝，红椒切丝，葱...

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