与“饺”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“饺”，共找到93条记录

酸菜水饺鸭

原料：净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调料：盐、鸡粉各20克，糖8克,野山椒10克,泡椒5克,葱花、姜米、蒜片、香油各10克，色拉油、白醋各20克,胡椒10克，八角、草果各2克，清汤500克，葱...
水仙鱼翅饺

原料：澄面300克，生粉300克，胡萝卜50克，双汇牌牛肉肠50克，马蹄50克，鲜牛肉末150克，西芹40克，合成鱼翅50克〈泡好的〉调料：盐5克，味精5克，胡椒粉3克，鸡粉5克，鸡油20克，香油10克，色拉油30克，草莓蛋糕装饰...
千纸鹤四喜饺

原料：千纸鹤400克，五花肉末200克，美玫粉500克，日本鱼翅末（涨发好的，可用做鱼翅菜肴时去除的下脚料）30克，火腿末30克，咸蛋黄末30克，香菇粒50克，冬笋粒50克。调料：盐3克，鸡精7克，白胡椒粉2克，料酒2克，色...
海鲜豆腐饺

原料：内脂豆腐400克，虾仁、目鱼、鲜贝各15克，黄瓜片20克，香菜叶3克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉3克，姜、葱末各5克，葱姜汁20克，红椒粒10克，色拉油20克。制作：1、把豆腐修成6厘米见方、0.1厘米厚的正方形...
水晶洋芋饺

亮点：像摊煎饼一起把土豆粉摊成皮，口感独特，地道的神农架特色菜。原料：土豆淀粉250克，土鸡蛋4个，韭菜50克，腊瘦肉50克，色拉油100克。调料：盐5克，味精2克，姜末3克，蒜末2克。制作：1、土豆粉用冷水500克搅匀...
猪肉茴香饺

原料：面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。调料：大葱30克，香油10克，盐3克。制法：1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同...
脆香鱼饺

原料：鲈鱼、荠菜各500克，冬瓜150克，猪肉泥50克。调料：盐10克，鸡精、味精各5克，鸡汤100克，淀粉4克，鸡油20克，咸蛋黄6只，生粉、鸡蛋清各15克。制作：1、鲈鱼宰杀治净,去头、去尾，肉片厚0.2厘米的、重20克的片...
水晶奶皇饺

制作/张宗銮原料生粉、澄面各250克、盐3克，三花淡奶30克，猪油20克，奶皇馅200克。制作1、生粉和澄面混合，加入盐、三花淡奶、水调成浆，再加入滚烫的开水把浆烫熟，加少...
煎饺香辣虾

原料：海白虾400克（又名沙虾，也可用竹节虾、基尾虾代替），干辣椒段10克，澄面粉200克，鸡肉馅200克。调料：盐8克，鸡粉10克，糖粉（不可用白糖代替）15克，味精6克，特制红油30克，色拉油1000克（实耗100克）。制...
铜盆肥牛蒸燕饺

卖点采用江西古蒸法，酱料为主味，肉菜结合，营养丰富，菜上桌开盖后酱香四溢，回味浓郁。原料肥牛350克，燕饺400克，平菇100克。调料 A料（干花生油30克，生姜米、大蒜米各5克，小米椒6克，洋葱8克...
百饺馋嘴蛙

旺销理由用丝瓜条垫底烧制，牛蛙爽嫩，咸鲜微辣，鲜花椒的香味浓郁。原料净牛蛙400克，净丝瓜250克，黄豆芽200克，绿豆粉50克，鸡蛋1个。调料混合油（猪油、菜子油、色拉油按1∶1∶1比例混合）500...
百饺全家福

旺销理由此菜改良传统做法，变烩菜为炒菜，卖相口感都不错。原料虾仁、笋片、鸡胸、熟猪肚、黄玉参、熟五花肉各100克，全贝50克。调料 A料（盐、味精各5克，鸡蛋液40克、淀粉15克...
双椒鳜鱼饺

原料：鲜鳜鱼1条（约重800克），羊肉馅100克，菜心150克，煨好的鱼圆120克。调料：野山椒、鲜剁椒各100克，李锦记蒸鱼豉油20克，A料（精盐、味精各2克，鸡蛋清1个，玉米淀粉10克），葱花3克，色拉油30克。制作方法：...
烤西蓝花小饺

材料：（4人份）主料：新鲜的宽面片220克辅料：罗勒叶100克、蒜瓣2个、西兰花680克、新鲜意大利干酪100克、搓碎的意式羊干酪100克调料：盐适量、特级初榨橄榄油150毫升、无盐黄油15毫升做法：1.把罗勒叶在沸水里焯20...
外婆香肘

原料：猪肘1只，手工水饺200克，韭菜节、小米椒节、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鲜露、美极酱油、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量糖色少许、五香卤水1锅制法：1、把猪肘刮洗干净后，入沸水锅里汆一水，...

上一页 1 2 3 4 5 6 7 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料