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搜索“煎”，共找到258条记录

金盏煎炒鳕鱼丁

原料：鳕鱼丁300克，甜蜜豆75克，彩椒角25克，炸松子、指甲姜、蒜片各少许。调料：盐、生抽、胡椒粉各2克，糖5克，生粉50克，花雕酒5克，色拉油800克。做法：1、鳕鱼丁加盐、胡椒粉各1克，生抽...
姜皇煎肉糕

制作：1、把猪肥瘦肉泥、鸡肉泥和鱼肉泥放一起，搅打上劲再加入辣鲜露、美极鲜酱油、鸡蛋液、红苕淀粉和花椒油，搅匀后再放抹了油的平盘内，入笼蒸8分钟后取出来，切成肉糕生坯待用。2、往平底锅里放少许油烧...
松露煎炒帝王蟹

制作：1、帝王蟹蒸熟取肉，待用。2、将松露改刀一分为二，甜豆焯熟，待用。3、用橄榄油将蟹肉煎成金黄色，放入松露、甜豆同时煎炒出香味后，用白兰地、生抽、白糖、盐调味，然后开大火炒出锅气，即可装盘。...
新式煎爬虾饺

材料：原料：面粉400克，肉馅250克，爬虾蓉150克，马蹄粒160克，韭菜末100克。调料：盐、味精、鸡粉各5克，白糖15克，老抽20克，美极鲜味汁25克，胡椒粉3克，蚝油10克，高汤150克。...
鹅肝酱煎藕饼

做法：1、莲藕刨去皮后切成夹刀片，逐一夹入猪肉馅后拍上干生粉并粘蛋黄液，入油锅煎至色金黄且成熟盛出。2、锅放油，下红椒粒和洋葱粒炒香，放入鹅肝酱并掺少许的水炒至呈稀糊状，放生抽调味后再倒入藕饼，翻...
外婆煎年糕

材料：原料：绍兴年糕8片。调料：红糖汁5克，菜子油15克。制作：1、将绍兴年糕切成0、25厘米厚的片备用。2、锅里放菜子油烧热，放入年糕用小火煎至两面呈金黄色，控油捞出后配上红糖汁即可上桌。特色：...
煎豆腐炒腊肉

做法：1、把老豆腐切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，放入烧热的平底油锅并撒少许的盐，煎至两面色金黄时铲出。2、锅入色拉油烧至四成热，下已经煮熟的腊肉片炒至出油，接着放蒜片、姜片、咸菜粒和辣...
煎扒青鱼头尾

做法：1、青鱼1250克宰杀制净，鱼头尾单独取下，将鱼身子从中间一片为二，每片鱼身斜刀45度切6块，摆放在鱼盘中；鱼尾竖着打两道；鱼头从中间劈开。2、春笋25克切片；干香菇4个泡好切片，一起焯水；...
煎元贝鸡卷

材料：原料：鲜元贝1只，鲜鸡腿肉1只，鲜花椒20克，青葱15克，墨鱼汁网皮1块。调料：盐2克，糖1克，花椒油10克，生粉3克。做法：1、将鸡腿肉洗干净，将肉片平，盐糖生粉适腌15分钟，用保鲜纸卷成...
美极牛肝菌煎野生河鳗

原料：野生河鳗200克，冻鲜牛肝菌200，姜片葱段40克，青红椒适量。做法：1、河鳗改刀成8件，用少许砂糖、陈皮酒、胡椒粉、姜汁略为腌过，再加入鸡蛋黄和干淀粉拌匀备用。2、起锅烧油，把牛肝菌和姜片...
黑松露酱煎烹双鲜

原料：大连鲜鲍（6头）1只，大明虾1只（80克），黑松露酱（成品）20克，芦笋2根，芥兰度1根。做法：1、鲍鱼去壳，洗净，切花刀；明虾去壳，去头尾，改刀成虾球，洗净吸干水份。2、鲍鱼和虾球一起加入...
生煎辣椒

原料：猪五花肉150克、二荆条青辣椒100克、马蹄末50克、香菇末25克、姜末、盐、料酒、胡椒粉、生粉、黄油各适量姜醋味碟1个制法：1、取二荆条青辣椒的中段，逐一划开并除掉中间的籽。另取猪五花肉剁...
巷口煎麦粑

做法：1、把新收获的小麦磨成粉，纳盆加入适量清水、蛋液、盐、味精和葱花，搅匀成面浆待用。2、取煎锅上火，放入纯菜油烧至三成热时，用手勺舀起面浆淋锅中煎炸成粑状，待半煎半炸至麦粑两面色金黄时，捞出来...
煎酿西兰花

做法：1、取西兰花150克洗净，在根部拍上生粉，将虾胶均匀地酿在西兰花根部。2、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入处理好的西兰花，小火煎至色泽金黄。3、锅内放入黄油5克，下入青椒粒、红椒粒、...
煎烹百花香菇

做法：1、发好的小香菇20个用毛巾吸干水，菌伞处拍生粉（约耗20克），酿上百花馅50克。2、锅中放入色拉油50克，烧至五成热时，放入酿好的香菇（有馅料的一面朝下），小火煎至色泽金黄，捞出控油。3、...

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