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搜索“黄”，共找到1481条记录

江南醉蟹酒香浓郁，蟹肉鲜嫩，黄多肉肥，汁鲜味甜、色泽红亮

主料：阳澄湖大闸蟹1只。辅料：藕50克、太湖白虾2只、莲子10克、葱10克、姜10克、荷叶1片、荷花1片。调料：女儿红500克、糖200克、生抽50克、八角2个、香叶2片、桂皮少许。做法：1、大闸...
海鲜沙拉生蚝蛋黄酱

原料：50克龙虾、2颗草莓、2只生蚝、1只虾、适量生菜、适量海苔、1个柠檬10克芥末、40克橄榄油、适量盐、适量胡椒做法：1、生蚝蛋黄酱：打开牡蛎，放入搅拌机中，加柠檬汁和芥末，高速搅拌，慢慢加入...
绝味汉虾

近些年，蒜蓉蒸虾是个活跃在人们餐桌的宠儿。这种从沿海引进的吃法，在湖南餐厅迅速蹿红。餐厅大多采用堂蒸的方式，就餐厅而言，制作简单，上菜快，利润率也可观；对于食客，新颖的形式多少能增添些谈资，看得见...
石锅鱼

主料：花鲢，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝辅料：盐少许，味精少许，黄酒适量，淀粉适量，上汤适量，虾油卤适量，生抽适量，白糖适量做法：1.鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花...
粗粮养生米饭

材料：大米70克，黑米50克，黄米50克，红米50克，高粱米50克，糙米50克步骤：1、各种米混合在�黄穑铀每曜咏涟柘�2次就可以；2、然后把米放电压力锅中，加适量水，米和水的比例大概是1:0....
醉排骨色金黄，味香甜酸辣俱全。

原料猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。制作过程：1、将排骨切成20多块长方块。2、将菱粉、酒、盐、蛋...
老醋海蜇头自制海蜇汁

制作：1、将海蜇漂水去除盐涩味，再改刀成片，将水果黄瓜改刀成小滚刀块，垫在盘底。2、海蜇码在黄瓜块上，摆上细京葱，红辣椒圈，再配上文竹，乳黄瓜，桑枣点缀装盘既可，走菜时浇上自制海蜇汁。自制海蜇汁：...
椒盐鸡排

主料：鸡胸脯肉150克。辅料：面包200克。调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克。制作方法：1.将鸡脯肉用刀拍平砸...
大碗羊肉色泽金黄光亮，口感软糯，味醇

主料：黑山羊（公羊）1500克，小葱10克，白萝卜750克，五花肉、姜、干黄椒各50克，香菜、小红椒、小青椒各5克，高汤1000克。调料：菜籽油50克，盐、鸡精、味精各5克、咖喱膏10克，二锅头1...
炸八块

原料：鸡腿8只，葱末、姜米各少许。调料：黄酒20克，白糖6.5克，菱粉6.5克，麻油20克，化猪油1千克，酱油适量。做法：1、鸡腿起肉，把肉往上翻，露出腿骨成锤子形，然后放入所有调料拌匀，腌20分...
酱香醋焗膏蟹膏蟹色泽金黄，口感浓厚，香绵软滑

膏蟹色泽金黄，口感浓厚，香绵软滑。原材料：主料：膏蟹500g辅料：姜末15g、李锦记美味黄豆酱30g、李锦记财神蚝油5g、镇江香醋5g做法：1.蟹洗净上锅蒸至8成熟，斩件备用；2.热油锅，爆香姜末...
香焗地瓜采用广东啫啫焗的方法烹调地瓜，用刀板香增香，菜肴成本低，口味却非常棒

这是一款改良土菜。采用广东啫啫焗的方法烹调地瓜，用刀板香增香，菜肴成本低，口味却非常棒。原材料主料：黄瓤地瓜400克，刀板香100克，青、红椒圈各15克。调料：蒜子50克，干葱头块30克，三合油3...
红烧牛腩煲

食材：牛腩，八角，盐，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒，姜，葱，黄豆酱，大蒜，冰糖，酱油，料酒，白糖做法：1.牛腩洗净切成需要的块状大校2.用开水焯一下水，去除污垢和血末3.准备香料：八角，桂皮，香叶，...
秘制土龟自制高汤

甲鱼和龟是湘菜厨师擅长烹制的菜品，以龟为原料的特色湘菜有很多，做法稍有改变菜的风味就会发生变化，所以在制作龟肉菜品时，对原料的性质要多加了解。土龟是一种生态食材，搭配黄豆和自制的高汤�黄鹋氲鳎饰�...
杭椒牛肉

材料：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。做法：1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。3、锅中放少许油，将杭椒煎出...

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