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搜索“菜”，共找到11830条记录

霉菜灌虾球

亮点：猪皮蒸化做冻，霉干菜做灌汤虾球。原料：虾蓉100克，鱼蓉100克，面包糠8克，霉干菜50克，肉皮500克。调料：盐3克，味精3克，葱姜各5克。制作：1、先将鱼蓉、虾蓉打成泥，上劲备用。霉干菜洗净剁碎备用。2、猪皮...
河菱烧肉

原料：带皮五花肉100克，罐装菱角100克。调料：白糖30克，湿淀粉6克，糖色15克，高汤100克，八角1克，花椒2克，葱姜各3克，罗汉果2克（罗汉果发甜，适宜用做红烧肉等略带甜口的菜肴中），盐5克，色拉油500克。制作：...
木桶飘香牛凹腰

亮点：香辣的调味掩盖牛凹腰本身异味，入味非常足，是很适合牛下货的做法。原料：牛凹腰（即牛宝，用之前要用60度白酒加葱姜片浸泡20分钟，否则不容易去其异味）500克，黄豆芽150克，姜蒜米、青红椒米、蒜蓉各...
海鲜匹萨

制作/党爱平原料面包粉500克（三份用量），水300克。调料酵母、盐各10克，糖20克，黄油50克，三花淡奶10克，A料（鲜贝、虾仁各100克，青、红椒丁各70克，洋葱丁50克，鱿鱼、奶酪丁各150克），胡椒粉5克，...
绿茶马拉卷

制作/郑志强原料牛油50克，绿茶粉20克，鸡蛋600克，水晶百搭粉400克，三花淡奶350克，吉士粉100克，白糖80克，泡打粉8克。制作 1、鸡蛋、百搭粉调匀，再加入牛油、三花淡奶、白糖、泡打粉，调匀成糊。2、...
一品冰花玫瑰燕

制作/张引平配诗吹梅声噎，帘卷初弦月，一寸春霏消蕙雪。原料燕窝30克，玫瑰花5克，鱼子3克。调料冰糖10克，鲜椰浆50克。制作 1.将燕窝泡软后摘去里面的杂质，发好放在盛器中备用。2.将玫瑰花...
南瓜布丁

原料：日本小南瓜1只（重约250克，直径约10厘米）。调料：牛奶500克，鸡蛋6只(重约350克），糖180克，生粉100克制作：1、南瓜去皮后洗净，将蒂切除，从蒂部入刀将南瓜籽全部挖空，洗净待用。2、鸡蛋磕入碗中，充分搅...
锦绣金葫芦

制作人：陈海涛原料：红薯100克，汤圆粉150克，面包糠20克，自制奶黄陷的原料：鸡蛋黄40克，三花淡奶25克，椰浆15克，炼乳15克，白糖100克，吉土粉5克，粟粉25克。调料：白糖50克，吉士粉5克，泡打粉2克，猪油3克，三...
奶汁杏仁香炸虾球

制作人：廖凯飞原料：鲜虾仁250克，杏仁片50克，鹅肝酱1盒，泰国米丝网1张，意大利面3根，蓝莓金瓜2瓣，茴香苗1朵。调料：盐6克，味精15克，三花淡奶30克，牛油20克，芝士片1片，椰浆10克，鸡蛋60克，生粉10克，肉皮...
小炒袖珍菇

原料：袖珍菇250克，火腿30克，鲜红椒30克。调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，清汤150克，生姜5克，精盐3克，味精0.3克，酱油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。制法：1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟,清洗干净,挤干水撕成两半。...
麻辣馋嘴鱼

原料：普通草鱼1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50克，湿淀粉8克，鲜汤300克。制...
龙华第一碗

制作人：赵洪波原料：猪棒子骨5根（总重约为2千克），菜心、野菌（品种可自定）各50克，大白萝卜300克，水发海参100克，当归3克，党参4克，五花肉片100克。调味:A料（盐8克，味精3克，胡椒粉2克），B料（姜50克，葱1...
家乡茄子

原料：茄子1千克，红椒片10克。调料：蒜片8克，葱花5克，味精、鸡精各3克，老干妈风味豆豉、辣妹子酱各15克，红油豆瓣10克，色拉油1千克（约耗50克）。制作方法： 1、将茄子洗净，斜刀切成厚1厘米的厚片。2、锅...
铁板芝士鳕鱼焗南瓜

制作/李亚原料：银鳕鱼50克，日本小金瓜1个，洋葱丝15克，南瓜50克，红椒粒各5克。调料：芝士片1片，贺盛鸡粉5克，盐、白糖、三花淡奶各3克，牛油20克，椰浆2克，蒜蓉、干葱蓉各6克，色拉油500克。制作：1、日本小金...
淡奶鹿肉糕

制作/张乐天原料：养殖梅花鹿肉100克，白蘑20克，木瓜半个，西兰花、木耳、西芹各50克，红椒圈10克。调料：雀巢三花淡奶200克，雀巢美极鲜味汁10克，猪皮汤200克，盐、味精、鸡粉各2克。制作：1、将鹿肉冲去血水剁茸...

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