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搜索“牛”，共找到1440条记录

紫气东升

原料：牛舌600克，香芋600克，火腿25克，鸡肉25克。调料：盐、味精、鸡精各6克，老抽2克，鸡汁3克，老汤1千克，葱段、姜片、料酒各10克，湿淀粉3克制作：1、牛舌用热水浸泡5分钟，刮去表面的舌苔，入沸水中加葱段、姜...
古兰抓钱蛙

原料：牛蛙1千克，生菜籽油200克，鲜花椒80克，鲜红辣椒节100克，小土豆100克，青笋节100克，色拉油1.5千克。调料：郫县红油豆瓣酱100克，姜丝50克，咖喱粉20克，淀粉20克，高汤1000克，精盐5克，味精15克，鸡精20克...
挂汁土豆泥

亮点：牛肉土豆是绝配，但做成挂汁的土豆泥，口感和品相皆不一般。原料:肥牛30克，本地大土豆200克（这种土豆比较面），红甜辣椒20克。调料：盐5克，味精5克，甜面酱10克，生粉10克，蛋液5克，鸡精3克，清汤50克。制...
铁板山椒牛柳

原料:牛淋肉（牛脖子附近的肉）350克，青红椒各5克，洋葱200克。调料：盐2克，味精3克，鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉2克，水淀粉适量，野山椒10克，野山椒水15克，麻油2克，色拉油500克，黄油4克，老抽5克，姜蒜米各3克...
石锅牛肉煎米豆腐

原料：米豆腐500克，卤牛肉末50克，紫菜5克，洋葱丝50克，高汤100克，红椒米10克。调料：郫县豆瓣10克，味极鲜5克，灯笼泡椒5克，胡椒粉1克，十三香2克，姜蒜末5克，葱花5克，广东米酒10克，香油1克，味精1克，鸡精3...
富贵年年红

原料：牛蛙200克，泡菜、泡萝卜各100克，泡姜30克，泡椒20克，大红椒400克，葱10克，蒜10克。调料：味精10克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒5克，红油20克。制作：1、将牛蛙去皮，斩成5块，用盐、胡椒粉、料酒码好味，然...
福禄双花添富贵

腐乳鞭花拼墨鱼仔，是载着新年的祝福来的，它是纯正为男人制作的食品。原料：牛鞭400克,墨鱼仔12只,调好的肉馅(根据各地饮食习俗的不同可任选)75克,菜芯12棵。调料：高汤700克,玫瑰腐乳汁25克，白糖10克，绍酒...
麻饼牛肉松

原料：牛里脊肉250克，面粉200克。调料：猪油50克，芝麻20克，盐8克，味精5克，料酒10克，生粉20克，色拉油700克，葱丝20克，卤汁100克。卤汁制法：按蚝油30克、日本烧汁20克、高汤50克、糖10克、味精5克、黑胡椒粉3...
蒙式牛肉丝

原料：牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克，风干牛肉干450克，炒米200克，色拉油1500克。调料：白糖400克，白醋75克，番茄沙司100克，橙汁、淀粉各50克，白芝麻10克，籽盐(未加碘的粗盐)5克，胡椒粉、香油各0．5克，老抽...
新骑士苦瓜舟

原料：苦瓜250克，牛肉150克。调料：盐10克，糖20克，色拉油100克，油咖喱20克，番茄沙司10克，鸡精5克，辣椒酱10克，胡椒粉5克，清汤50克，青红椒各5克，桂冠色拉酱10克，湿淀粉25克，鸡蛋液20克，食粉3克。制作：1...
气泡牛蛙（豉香味）

原料:牛蛙500克，洋葱100克。调料:盐2克，豉面酱50克，味精2克，鸡粉2克，料酒10克，胡椒粉6克，复合油30克，锡纸2张。制作:1、牛蛙宰杀后去皮，洗净，斩成2厘米见方的小块；洋葱去皮后洗净，改刀切成长5厘米、宽0.8...
南瓜盅

原料：茶树菇100克，白牛肝菌100克，黄癞头菌（又叫黄牛肝菌）50克，水发刺参50克，鲜鱿鱼50克，日本南瓜1只，琼脂5克，绿色素0.1克，西红柿片10克。调料：三五牌火锅调料10克，盐5克，鸡精6克，高汤150克，香辣油5克...
果味肥牛

原料：鲜冻肥牛500克，菠萝肉200克，鲜小红辣椒150克，青、红辣椒丁各10克，红果10克，柠檬片10克。调料：芥末膏250克，鲜橙汁50克，盐10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美极酱油15克，红油20克。制作：将肥牛从冷...
西岳宝扇

原料：小牛肉500克，卷心菜400克，红樱桃1�牛嘟啡�2克，花生油1000克（实用100克）。调料：精盐3克，味精2克，料酒10克，柠檬汁150克，白醋50克，白糖50克。制作：1、将牛肉修成厚约0.2厘米的扇形片6片，依次用木槌...
蛙香茄仔

此菜是新引进原料制作的，只有七十二行民俗酒楼独家使用，茄仔种子由日本进口，在都江堰旁边的青城山脚下种植长成，采摘后用食盐腌渍保存，口感脆，色灰紫，长约6-8厘米。购买请联系：13084460171，孙先生。原料：牛...

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