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搜索“金”，共找到732条记录

草本金油龙虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：二十四味中草药、葱姜蒜、干辣椒、鸡汤、白糖、味精、鸡精、美极鲜。制作步骤：用二十四味中草药熬制的金油龙虾主要用中草药熬制的辣油，再用高汤烧制，龙虾炸一下之后放点葱姜蒜...
新金汤萝卜炖蹄骨

此菜原来使用牛仔骨烹饪，但是成本太高，而且口感不是太好。我后期将其改成猪蹄骨，成本非常低，一两也就一块钱，口感非常筋道爽口，很有嚼劲。我们将汤汁用金椒酱调成酸辣口，吃起来很过瘾。此菜在我们店里桌桌...
金腿鹅肝

制作：1、选用可以生吃的金华火腿（每根售价约3800元，重约15斤，约能出80份菜），去掉表皮，切成薄片。2、鹅肝倒入牛奶没过，上笼蒸40分钟至熟。3、清酒中加葱姜、盐、味精调匀，放入鹅肝浸泡1天...
蓝莓金丝瓜

材料：原料：金丝瓜400克，鲜橙半个。调料：蓝莓酱30克。制作：1、将鲜橙挤出汁，加入到蓝莓酱中调匀待用。2、将金丝瓜用手撕出丝后，用纯净水浸泡2分钟，然后取出控水装盘，浇上调好的蓝莓酱汁即可上桌。...
金瓜粉蒸时蔬

做法：把时令蔬菜（如豇豆、莲藕、胡萝卜、莴笋等）改刀成条，调咸鲜口味后再加少许的猪油和蒸肉米粉，拌匀入蒸锅蒸熟后，取出来摆在蒸熟的金瓜内便成菜。...
金蒜龙趸扒

材料：原料：龙趸扒125克，独子蒜2克。调料：七味盐10克，白盐10克。做法：1、龙趸斩件型，放白盐和切成片的生蒜，一起腌底味备用。2、独子蒜切成薄片备用。3、烧热锅，放腌好味的龙趸扒和蒜片，煎至...
油焖金牌龙虾

制作：1、取甘草、罗汉果各15克，黄干椒80克倒入4千克水中，大火烧开，改小火煮10分钟，将罗汉果和甘草的鲜甜味煮出来后过滤留汤。2、炒锅上火，倒入色拉油2千克，烧至七八成热时，放入小龙虾1千克快...
香辣金牌龙虾

制作：1、将净老母鸡2只、筒子骨3千克分别剁成大块，焯水后放入不锈钢桶内，放入6条焯水后的榕蛇段，倒入清水25千克，大火烧开，持续加热10分钟，改小火慢炖8个小时，过滤料渣即成浓汤锅底。2、炒锅上...
盐烤黄金鲍

制作：1、10头新鲜鲍鱼10只洗净，加葱段、香菜段、洋葱片、大蒜片各15克、盐3克、味精3克、胡椒粉5克、鲜露20克，抓匀腌制半小时。2、取一只腌好的鲍鱼放在吸油纸上，包起来。细盐200克加入蛋黄...
黄金脆苦荞配酥香牛肉

材料：原料：苦荞脆50克，牛腱肉150克。调料：盐10克，味精10克，麻椒面5克，花椒面8克，大料面6克，小茴香面10克，熟芝麻面80克，孜然面、细辣椒面、藤椒油，红油各适量。制作：1、将牛腱肉改...
金瓜百合豆腐

做法：1、把小金瓜揭盖，然后掏空内瓤入笼蒸熟；另把日本豆腐切成叮2、净锅里放少许的油，下咸蛋黄炒香后，掺入高汤并加豆腐丁和百合片，调咸鲜口味稍煮一会儿，便勾薄芡并起锅盛入小金瓜内，即成。...
金针肉松

材料：原料：金针菇200克，肉松35克。调料：炼乳、甜辣鸡酱各50克，盐、干生粉、色拉油各适量。制法：1、切去金针菇的两头，加盐和干生粉一起拌匀后，投入七成热的油锅，炸至色金黄且酥脆时，出锅沥油装...
金沙鹅肝

材料：原料：法国鹅肝200克，青红椒块50克，面包糠50克，干辣椒节10克。调料：豆豉5克，脆浆糊、盐、味精、鸡粉、干淀粉、色拉油各适量。制法：1、把鹅肝粒切成小丁，粘裹匀干淀粉后，再拖上脆浆糊，...
黄金流沙虎虾

材料：原料：大虎虾2只，紫薯100克，碗豆仁15克，圣女果1个，樱桃萝卜1个，咸蛋黄3个。调料：盐2克，天妇罗粉15克，油100克。做法：1、紫薯去皮蒸熟，用手提搅拌器打成泥，保温备用。2、咸蛋黄...
金瓜辣香嘴

做法：1、把南瓜切成条，放入扒炉里焗熟，拿出来呈放射状摆在烧热的铁板上面。2、把腊猪嘴切成薄片，放入油锅里生炒至熟，再加入梅干菜节和蒜苗段，其间加味精调味，起锅盛在南瓜中间，即可。...

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