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搜索“调料”，共找到384条记录

牛油火锅底料配方做法正宗商用制作技术视频教程

这款牛油火锅底料油料配比合理，香辣而不油腻，直观看为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味；可以媲美市场中销售的成品底料，且制作成本低廉，不仅可以用于火锅中使用，也可以用于串串香、冒菜、干锅、烧菜中使用，使菜品的味道得到提升...
豆腐脑配方做法实体店商用制作技术视频培训教程

豆腐脑料多味广，混搭自如，已成为创业的明智优选，该教程以高清视频配合图文详解，本着专注商用、实用易学的原则，专业全面的详解制作过程中的重点难点，解码核心技术要领，特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考借鉴提高...
香锅酱、香锅油秘制配方做法视频教程

这款香锅底料将香锅酱和香锅油一同制作，效率高出品快，风味独特、麻辣鲜香、回味悠长，特邀川菜名厨现场制作，精选多味天然香料配伍纯正调味酱料精心打造，此酱料主要应用于香锅菜的制作，比如香辣虾、香锅鸡、干锅辣鸭头、麻辣香锅等，用途十分广泛...
麻椒油制作技术视频教程

这款麻椒油依靠作者多年的从业经验，采用有独特的手法熬制而成，可以媲美市场上出售的现成的麻椒油成品，口味清爽、麻香浓郁，最大限度的把麻椒里面的麻味元素尽可能的提取到油里，而且成本相当低廉，可以大大节省费用，值得借鉴...
辣椒油制作技术小吃店油泼辣子通用版配方做法视频教程

本教程中教授的这款秘制油泼辣子辣椒油在传统做法的基础上加以改良，成品不仅色泽鲜明，口味香辣，而且油润红亮，浓稠巴适。除了用于酸辣粉、麻辣烫、牛肉汤、牛肉面、米线等餐饮店、街边小吃店桌面上摆放外，还可用于火锅蘸料、凉皮米皮凉菜拌料等，用途十分广泛...
酒楼受宠菜品-秘卤鸭下巴

主料：鸭下巴500克。配料：姜米10克、蒜米10克、干辣椒5克、红椒米20克。调料：薄盐生抽5克、湘式卤水一桶、盐2克、味精2克、椒盐粉2克、菜籽油30克、葱花5克。制作：1.将鸭下巴冲水洗净，备...
酒楼受宠菜品-杏香锅粘拼鱼松

原料：草鱼600克，美国杏仁片30克，甜蜜豆30克，广东菜心50克，面粉60克，鸡蛋2个，青红彩椒20克，葱段3克，姜片5克，蒜片5克。调料：盐5克，味粉3克，胡椒粉3克，麻油5克，XO酱3克，蚝...
酒楼受宠菜品-潇湘一品鸭

原料：老水鸭1200克，筒子骨300克，老姜30克，整干椒15克，当归10克，药包一个。调料：蒸鱼豉油8克，一品鲜酱油20毫升，红烧酱油10毫升，蚝油15克，猪油15克，高汤1500克。制作：1....
酒楼受宠菜品-青椒炒鲜鲍

原料：鲍鱼仔750克，青椒250克。调料：盐3克，生抽5克，味精5克，豆豉10克。制作：1.鲍鱼宰杀，洗净切片待用；青椒切滚刀。2.鲍鱼片上生抽滑油，倒出控干油。3.锅底留油，炒青椒至八成熟（期间...
酒楼受宠菜品-香草芒果风味鸡

原料：清远鸡1只，红尖椒2个，菱形姜片10克。调料：盐15克，鸡精15克，味精5克，生抽15克，面粉15克，生粉15克，米醋20克，辣椒粉10克。制作：1.清远鸡治净并将所有骨头去除。2.把鸡切成...
创意茄子菜品-糖醋脆皮茄子，茄子怎么吃

原料：茄子500克，胡萝卜少许。调料：低筋面粉100克，鸡蛋一个，油、盐、蚝油、糖、醋、番茄酱各适量。做法：1、茄子洗净刮去表皮，切成薄片状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入一个鸡...
创意茄子菜品-烧椒茄子，茄子怎么吃

主料：茄子一根配料：青、红辣椒各2个，青红椒米、蒜米、姜米各少许调料：白糖、味精、香醋、美极鲜、香油各适量制作步骤：1、茄子洗净，切成长条待用。2、青、红辣椒洗净晾干，烧热平底锅，锅内不放油，直接...
创意茄子菜品-干锅焖仔茄，茄子怎么吃

原料：茄子500克，青红杭椒各15克，鲜五花肉50克，洋葱丝50克。调料：蚝油25克，辣妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，姜丝、蒜片各2克，美极鲜酱油5克，鲜鱼汤1...
创意茄子菜品-锦绣茄包，茄子怎么吃

做法：1、猪肉馅、土豆馅、韭菜馅按1：1：1加盐、十三香等调料和好，跟咱们平时活饺子馅一样。2、然后再加入点面粉。再选取好大小差不多的茄子，把茄子洗净去除蒂部后，用菜刀纵切成多片，注意的是不要切透...
大厨教做家常菜-特色蛋饺

主料：猪肉馅、鸡蛋；辅料：马蹄、香葱；调料：盐、生抽、鸡精。做法：1、准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。2、...

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