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搜索“汤”，共找到3548条记录

新版五味鱼头（含鱼头卤的制作方法）

材料：原料：花鲢鱼头1500克，香葱段100克，剁椒200克，圆葱盯香菜、豆豉、葱、姜、蒜各10克。调料：红油50克，白酒10克，芝麻油4克，色拉油35克，高汤1500克，鱼头卤300克。制作：1...
萝卜丝干蛏

材料：原料：干蛏150克，萝卜丝600克，马蹄葱7克，姜片3克，蒜末5克，蒜片6克，A料（蒜片、香葱末、香菜末、姜片各25克）。调料：盐5克，胡椒粉0.2克，色拉油40克，蛏汤1千克。制作：1、将...
玛萨曼鸡腿肉

制作流程：1、鸡腿2只去骨，冲去血水，沥干后改刀成块；土豆150克改刀成小块。2、锅入底油烧至五成热，下入姜丝5克煸香，放入玛萨曼10克小火炒香，倒入椰奶100克炒匀，添入鸡汤200克，放鸡腿肉、...
川西坝子变脸

制法：1、取半边带骨的猪脸肉，放火上燎烧以除去残毛，然后刮洗干净待用（见图1）。2、锅里放油烧至六成热时，下猪脸炸至表面变色后，捞出来沥油（见图2）。3、把炸过的猪脸放入川式卤水桶，大火烧开再转小...
剁椒鲈鱼（含红汤汁的制作方法）

做法：1、将鲈鱼宰杀治净，下油锅过油后捞出来待用。锅里放自制的红汤汁烧沸，将鲈鱼下锅煮6分钟左右，捞出来摆盘中。2、往锅里的红汤汁中加入自制剁椒、甜椒丁和泡姜粒，掺适量清水熬出香味后，加盐和味精并...
豆花鲶鱼（含红汤的制作方法）

材料：主料：长江鲶鱼700克配料：自制豆花300克，香芹100克、独头蒜100克。调料：味精4克、鸡精4克、鸡汁30克、胡椒粉5克、自制红汤500克。味型：五香麻辣味制作：1、鲶鱼斩杀后洗净改条，...
妈妈水滑肉

材料：主料：新鲜猪肋条肉300克配料：海带丝100克、水发黄花10克、鸡蛋2只、红薯粉30克、蛋皮丝10克、葱花5克。调料：盐7克、味精9克、鸡精10克、胡椒粉2克、酱油15克。味型：代色咸鲜味制...
麻辣鸡爪

材料：主料：土鸡爪300克配料：秋耳30克、黄瓜50克。调料：盐5克、味精6克、鸡精6克、红油10克、香油5克、花椒油5克、刀口辣椒15克、花生碎10克、熟芝麻3克、鸡汤30克。制作：1、土鸡爪除...
盐菜面梭梭

原料：面粉400克、五花腊肉丝150克、盐菜、豆瓣酱、姜末、蒜苗花、鲜汤、菜籽油各适量制法：1、把面粉纳盆，一边缓缓掺少许水，一边用筷子将其搅拌成小颗粒。2、净锅下适量的菜籽油烧热，将五花腊肉丝下...
凉面过水鱼

原料：花鲢1条（约1500克）、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鲜汤、生粉、色拉油各适量制法：1、把花鲢宰杀治...
五花肉焖豆腐

材料：主料：白豆腐400克，五花肉50克。配料：乡里剁辣椒20克，姜丝5克，芹菜5克，鱼汤50克。调料：盐5克，味精3克，鸡精3克。制作方法：1.把锅烧热，在将菜籽油下锅后，油温烧红。把豆腐下油锅...
香锅牛肉

材料：主料：牛肉200克，牛筋200克。配料：红辣椒30克，香蒜段30克，大蒜子20克。调料：豆瓣酱5克，火锅底料10克，辣妹子5克，海黄汁5克。制作方法：1.将牛肉牛筋切成小段。2.锅中放油，烧...
道河千张

材料：主料：道河千张300克，带皮五花肉100克，高汤150克。配料：姜5克，蒜籽10克，葱5克。制作：1.将五花肉切成指甲片，放入锅中煸香，下入高汤2.将道河千张切片放入肉汤中煨30分钟3.将煨...
芙蓉米豆腐

材料：主料：上好海青米制作的米豆腐500g。配料：青椒西红柿酱50g，酸萝卜20g，葱花蒜泥适量。调料：色拉油50g，食盐4g，味精2g。制作：1.将米豆腐切成1cm见方的丁块，放在凉水中10分钟...
天池阿拉斯加蟹

做法：1、净锅里放生菜油和鸡油烧热，下姜米、蒜米、干青花椒、黄灯笼辣椒酱、泡姜米和小米椒节一同炒香，掺适量鲜汤用大火烧开后，改小火熬15分钟，滤渣即成。2、烹菜时，先把冰鲜的阿拉斯加熟蟹用剪刀剪去...

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