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茶树菇煨南瓜
材料:原料:老南瓜750克,茶树菇120克,洋葱丝80克,大蒜、葱花、红椒圈各少许。调料:蒸鱼豉油30毫升,米酒30毫升,东古一品鲜15毫升,美极鲜10毫升,鲜汤200毫升,盐、鸡粉、味精、猪油、色拉油各适量。制法:1、...
红烧肉炖野生红蘑
原料:猪五花肉,冰冻野生红蘑,盐,白糖,葱段,姜片,蒜瓣,桂皮,香叶,酱油,花雕酒。制法:1、将猪五花肉改刀成2厘米见方的块,飞水待用;2、锅入油烧热,加入白糖炒出糖色,入五花肉煸炒出油,加酱油、花雕酒翻...
松塔山珍
材料:原料:鲍鱼菇200克、牛肝菌150克、鸡腿菇150克、鸡脯肉200克、美国大杏片50克、油菜50克、蟹黄少许。调料:精盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉。制作:1、将鸡脯肉洗净,切成小块放入搅肉机内搅成肉泥取出备用...
司刀烤花菇
材料:主料:小花菇辅料:玉米、马蹄粒、老鸡块、火腿、猪瘦肉、虾调料:盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、鸡蛋液、生粉做法:1.选取个头均匀的小花菇,先用热水涨发好,再放入清水锅并加入老鸡块、火腿块和猪瘦肉块,烧开...
美极煎酿白灵菇
材料:主料:百灵菇200克辅料:目鱼胶150克、苹果100克、松子30克。调料:海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。做法:1、将百灵菇洗净,切成直径为6厘米、厚1.5厘米的圆片;2、苹果...
芥兰炒羊肚耳
材料:主料:羊肚耳辅料:芥兰、彩椒调料:橄榄油、盐、味精做法:1、把羊肚耳洗净,切成小块,另将芥兰和彩椒切成菱形块,均待用。2、锅里加少许橄榄油,待油温烧至130℃左右时,倒入芥兰爆炒,炒至八分熟时,加入羊...
竹荪盖炒土鸡蛋
原料:竹荪盖100克,土鸡蛋3枚(约100克),葱、姜各适量。制作:1、将竹荪盖泡后洗净,去杂质切块;2、土鸡蛋磕破取蛋液,锅置火上倒入少许油,将蛋液下入略煸至金黄倒入少量鲜汤。3、入竹荪盖、葱段、姜片、料酒、...
清汤竹荪娃娃菜
原料:水发竹荪50克,娃娃菜4片,鲜番茄汁50克,精盐3克,味精2克,姜末10克,香油5克,植物油25克,高汤适量。制作:1、将竹荪洗净去沙沥干水分,切成长方块;2、娃娃菜洗净去除筋膜取件,西红柿去皮、籽,洗净取汁...
佤族黑山羊
原料:云南黑山羊,牛肝菌,松茸,鸡枞菌,临沧干笋,鲜花椒,云南小米辣,姜,蒜,青蒜叶,薄荷叶。制法:1、临沧干笋用冷水浸泡一夜,洗净待用;2、锅入黑山羊肉、发好的干笋、姜、蒜、新鲜花椒、清水,大火煮开后...
金汁花菜鸡枞菌
材料:主料:鸡纵菌50克、花菜35克、南瓜20克、咸蛋黄半只、豆苗叶3克配料:橄榄油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克做法:1、南瓜去皮蒸20分钟,放入搅拌机打碎。2、咸蛋黄放入烤箱以60摄氏度烤30分钟,取出捣碎。...
米形意面配干巴菌
材料:主料:米形意粉15克、干巴菌20克、豌豆10克配料:生抽1克、素蚝油2克、糖1克、橄榄油5克、葱、姜、干辣椒适量做法:1.先将干巴菌泡水去沙,撕碎。2.意粉放入水中煮8分钟,取出沥干水备用。3.豌豆用水汆熟备用。...
芦笋鸡油菌
材料:主料:鸡油菌30克、绿芦笋30克、玉米粒5克、高筋面粉25克配料:盐1克、糖2克、清水12克、橄榄油10克、菌菇汤30毫升做法:1、高筋面粉25克加清水12克、盐0.5克混合成面团;将面团搓成细条并泡入油中醒发10小时;...
藤椒茶树菇
材料:主料:茶树菇、辅料:香菜节、洋葱丝和小米椒圈调料:美极鲜、辣鲜露、盐、香醋、鸡精、香油、藤椒油做法:1、把茶树菇撕成粗丝,入色拉油锅里炸至水分稍干时,倒出沥油。2、将炸好的茶树菇丝纳盆,加美极鲜、...
姬松茸炖响螺
原料:75克松茸、300克响螺、150克老鸡、200克赤肉、6只鸡脚。做法:1、将鸡脚焯水,洗干净。2、将赤肉切成3厘米左右的立方体;老鸡斩成排骨形,然后焯水至六成熟。3、将洗干净的响螺切成片,焯水,然后用微波炉打干...
烤煸绍子松茸
材料:主料:鲜松茸200克辅料:去皮五花肉50克、辣椒条30克、葱白(段)20克。调料:酱油3克、橄榄油20克、黑胡椒2克、葱油20克。做法:1、将新鲜松茸小心用水洗净,根部有泥土的地方用刀轻轻刮去,沥干;2、将松茸整...
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