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大厨招牌菜-香锅XO大虾
基围虾先汆熟再油炸,虾皮酥脆、虾肉鲜嫩,用以秘制红油、XO酱调制的料油炒制,麻辣十足、鲜香浓郁。制作流程:1、基围虾400克从虾眼处下斜刀切掉虾须,开背去沙线。2、南瓜100克、
莲藕
200克去皮后...
麻辣一锅鲜香锅(含秘制香锅油配方)
香锅系列的最大卖点一是自制的香锅油,二是天冷后可以根据客人要求带火上桌,用吃剩的香锅油加汤涮锅,口味浓厚一点不次于火锅。原料则不拘一格,虾、蟹、鸡、肥肠、鳝鱼、素八珍等等均能成菜。这款麻辣一锅鲜香...
香煎藕饼
食材猪绞肉200克3分肥7分瘦、
莲藕
200克生姜5克、香葱5克、盐1/4小匙、生抽1小匙老抽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙鸡蛋清1/3个、玉米淀粉15克做法1、将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水浸...
茶香风情鸭 成菜干香,而且青花椒的香味突出
把鸭子斩成大一字条待用。另把
莲藕
片和莴笋片下开水锅里焯断生,盛入盘中垫底。锅里放菜油烧热,下鸭块煸至色金黄时,加入桂皮、八角、姜片、青花椒、红椒节和红糖继续煸香。随后加入普洱茶水和鲜鸡烧沸,并调入...
椒油大片牛肉 此菜地方风味浓郁,牛肉原汁原味,加上山胡椒油独有的味道,香味很浓,是一道典型的湖南地方特色菜肴
此菜地方风味浓郁,牛肉原汁原味,加上山胡椒油独有的味道,香味很浓,是一道典型的湖南地方特色菜肴。砧板:取400克牛后腿肉,改刀成6厘米见方的片,常规腌制30分钟;
莲藕
100克去皮洗净,切厚0.5厘...
糖醋藕条 糖醋秘制法
糖醋秘制法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按这个比例做的菜万无一失~糖醋藕条食材:400g
莲藕
、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱做法:1)
莲藕
洗净2)...
碎茄素杯 加入蜂蜜和柠檬汁,使得番茄汁的酸甜味道自然而又清香
主料:腐竹1段(约20克),菊苣20克,
莲藕
20克。辅料:西红柿30克,香菜10克,柠檬20克,香椿苗6根。调料:蜂蜜5克,辣椒籽2克,盐2克。制作方法:1.把腐竹段、藕片改刀,用油泡酥,炸至金黄...
百花碧绿藕夹
原料:嫩
莲藕
200克鱼胶100克青冈木耳、甜蜜豆、彩椒片、百合片、芦笋节各20克盐、味精、湿淀粉、色拉油各适量制法:1.把
莲藕
切成圆形片,入沸水锅里汆一水后捞出来,漂凉沥水后,分别在藕片的两面抹上...
荷塘三宝 莲子富含高蛋白,菱角富含淀粉,新藕含糖高
材料:
莲藕
、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐方法:1、鲜莲子去掉绿衣,留莲子备用2、
莲藕
去皮洗净后切成小块备用3、菱角一切为二备用4、锅中烧热油,将姜末、红椒末放入爆香,放入菱角翻炒2分钟,然后放入莲...
凉拌藕丝 有明显的补益气血,增强人体免疫力作用
材料:
莲藕
500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克方法:1.将
莲藕
洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、...
山楂藕丝
莲藕
具有清热生津、凉血散淤的功效,对食欲不振、干咳等均有疗效
材料:鲜嫩白
莲藕
一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。方法:1、白
莲藕
去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉;2、山楂糕切均匀细丝备用;3、取一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀;...
甜甜蜜蜜
莲藕
有了糯米的醇香,糯米有了
莲藕
的清爽
莲藕
有了糯米的醇香,糯米有了
莲藕
的清爽,味道你中有我我中有你。两个人的爱情也似这糯米藕的味道。原料:藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、苏打粉。做法:糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。沥干水分备用。鲜藕去皮...
金瓜粉蒸时蔬
做法:把时令蔬菜(如豇豆、
莲藕
、胡萝卜、莴笋等)改刀成条,调咸鲜口味后再加少许的猪油和蒸肉米粉,拌匀入蒸锅蒸熟后,取出来摆在蒸熟的金瓜内便成菜。...
山椒蹄花
做法:1、把鲜猪蹄500克剁成块,用清水漂洗干净后,放入高压锅。锅里放色拉油100毫升烧热,先下姜片20克和蒜末10克炒香,加入野山椒段100克和黄贡椒段50克续炒2分钟后,掺清水并调入鸡汁20毫升、白醋20毫升和味精5克...
乳香一品锅
原料:猪手400克,猪大肠150克,
莲藕
300克,花生150克,冬菇50克,姜片10克,蒜仔10克,葱10克,南乳酱、蚝油、豉油、白糖、生粉各适量。制法:1、将猪手斩件,入冷水中煮沸,捞起洗净;2、将猪大肠用盐、生粉搓洗干...
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