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炸串
炸鸡
椒麻鸡
藕夹银鳕鱼
原料:白洋淀白
莲藕
500克,银鳕鱼肉300克,鲜荷花1朵。调料:盐、味精各5克,花雕酒、胡椒粉各3克,白糖50克,柠檬汁100克,面粉500克,淀粉250克,色拉油1500克。制作:1、将
莲藕
去皮洗净,切成0.3厘米厚的夹刀片待...
树番茄鲜
莲藕
青梅煲乌骨鸡
原料:乌鸡1只(约1250克),藕带,云南树番茄,青梅,辣酱油,盐。制法:1、将乌鸡宰杀治净,汆水待用;藕带洗净,切段待用;2、将云南树番茄洗净切碎,加辣酱油、盐混合轻轻搅拌,放置冰箱冷藏2小时,取出用纱布过...
特色
莲藕
配海笋
原料:
莲藕
200克,海笋100克,葱花10克,蒜片50克,香菜50克,辣椒圈50克,可食用鲜花适量,酱油、辣鲜露、白醋、蚝油、白糖各适量。制法:1、将
莲藕
洗净,切片,飞水后过冷水,沥干待用;2、将海笋用冷水泡12小时,...
福果百合炒百花酿
莲藕
材料:原料:
莲藕
120克,虾胶100克,芥菜粒50克,百合、胡萝卜粒、白果各20克,水发虫草花5克。调料:盐、生粉、香油、生油各适量。做法:1、
莲藕
切成片,抹干水份,两面拍一层干生粉后,两面均抹上虾胶,逐一制完后...
鱼池
莲藕
原料:海虾只(重约克),竹荪、虾胶各克,发好的紫菜丝克,红萝卜个(约克),胡萝卜、琼脂块各克,冬瓜皮克,青豆克。调料:高汤克,玉米淀粉克,鸡汁克,盐克。制作:、竹荪漂洗干净,分为份,分别酿入克虾胶,制...
单煎糯米
莲藕
创新点:此菜结合糯米藕和藕盒制作,将夹好肉馅的藕盒粘上糯米,先蒸后煎。吃起来,一面是软糯口感,一面是焦香口感,非常新颖,所选盛器也很精美。特点:咸鲜味美,造型别致,营养丰富。原料:白
莲藕
克,净肉馅克,...
铁锅酥
莲藕
创意思路:山东名吃“酥锅”里的
莲藕
原本是热做凛吃,如今回锅加肉片、蒜苗等制成热菜,口味酸甜,以液体酒精加热的方式亦能保证热度不散。材料:
莲藕
克。工具:带架铁锅个,固体酒精块。大致做法:锅入底油烧至五成...
莲影花香
原料:鹅肝100克,
莲藕
200克,芦笋120克,鲜百合瓣、红椒块各50克。调料:盐、味精、干生粉、葱油、色拉油各适量。制法:1、把鹅肝剁成泥,另把
莲藕
切成夹刀片,并夹入鹅肝泥,拍上干生粉后投入五成热的油锅,炸至表...
蒲菜
莲藕
蘸酱
制作流程:1、新鲜的蒲菜剥去外皮,露出里面的嫩芯,选取根部,切成10厘米长的段,放入冰水中镇一下。2、
莲藕
尖去皮洗净,改刀成10厘米长的段,同样放入冰水中浸泡20分钟。3、走菜时取一个小罐,底部放入干冰,上面铺...
鲜海胆蒸新垦藕粉
原料:鲜马粪胆1只,新垦
莲藕
500g,腊肠、腊肉各20g。做法:1、将鲜马粪胆取肉,洗净备用。2、将
莲藕
用砂盘磨成藕茸,取出备用。3、将腊味切成细粒状,加入藕茸中,调味落碟4、将海胆肉平铺于藕茸面,放入蒸柜、蒸约...
地道南乳
莲藕
扣肉卷
原料:新垦
莲藕
500g,五花腩100g,甜梅菜100g,水发莲子10粒。做法:1、
莲藕
切断用滚刀法将
莲藕
片切成长薄片备用。2、五花腩切成薄片备用。3、两种薄片长度约20cm,然后叠好卷起,莲子放在
莲藕
卷的一头作点缀,并将藕...
香辣羊肉火锅的正确做法
原料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、
莲藕
干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。做法:1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入...
饭店热销菜-藕夹银鳕鱼
原料:白洋淀白
莲藕
500克,银鳕鱼肉300克,鲜荷花1朵。调料:盐、味精各5克,花雕酒、胡椒粉各3克,白糖50克,柠檬汁100克,面粉500克,淀粉250克,色拉油1500克。制作:1、将
莲藕
去皮...
家乡锅贴藕的做法
制作/王碧波这道菜是在煎藕盒的基础上改良而来的,增加了糯米后,成品的成本只增加了约2元钱,但是由于菜肴做法创意十足,所以比煎藕盒的卖价提高了十几元。制作方法:1.
莲藕
400克去皮,切成厚1厘米的夹...
大厨招牌菜咸蛋黄莲菜饼 特色小吃水晶莲菜饼
制作:魏斌水晶莲菜饼原本指的是一款点心,它以
莲藕
与面粉制成面团,包入核桃仁、猪油等制成的水晶馅入锅煎制而成,是陕西家喻户晓的特色小吃。此菜也名为“水晶莲菜饼”,但它借鉴了藕盒的制作方法,在夹刀片内...
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