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炸串
炸鸡
椒麻鸡
油浸鳝鱼
材料:主料:鳝鱼300克辅料:土豆100克、
莲藕
片100克(或任何时令的蔬菜)调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)20克、干青花椒20克、干红辣椒20克、辣椒粉10克、盐5克、味...
飘香黄牛肉
材料:主料:带皮黄牛肉辅料:
莲藕
、青红小米椒调料:姜末、蒜末、自制的香辣酱、麻辣味汁、色拉油制作:1、先把带皮黄牛肉卤熟,然后切成片;2、另把
莲藕
放川式卤水锅里卤熟,捞出来切片后,放盘里垫底。3、净锅放油...
什锦串串香
原料:鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、
莲藕
、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料:红油30克,鸡汤300克,盐3克,味精、熟芝麻各5克,白糖2克,卤水2000克。制作:1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟,切片成段。2、
莲藕
切片,西兰...
兴谷秘制虾
原料:基围虾600克,
莲藕
150克。配料:洋葱50克,西芹50克,蒜茸5克,葱花5克,青红椒末25克,香菜末15克,胡萝卜60克,李锦记蒜茸酱75克,海鲜酱50克,蜂蜜25克,冰糖10克,老抽5克,口急汁0.15克,盐5克,味精5克,...
铁锅爆脆肠
原料:猪生肠500克,
莲藕
400克。调料:甜面酱20克,蚝油、美极鲜酱油、海鲜酱各10克,鸡精、味精各5克,色拉油1千克,香油3克,干辣椒段50克,老抽3克,香葱、蒜片、姜片各25克,食用碱2-3克,葱段20克。制作:1、猪...
红旗脆鳝
材料:主料:鳝鱼400克。辅料:黄瓜、
莲藕
各50克。调料:盐3克、海米粉6克、豆瓣酱10克、美极鲜4克、料酒6克、香料油10克、姜米15克、蒜米15克、干红花椒15克、干青花椒25克、香菜节10克。制作:1、把鳝鱼宰杀治净,...
秋藕炖牛腩
材料:主料:牛腩600克、
莲藕
1段。调料:盐4克,生抽10克、甜面酱20克,冰糖8克,八角1个,桂皮1小块,草果1个、香叶1片,葱1段,生姜4片,料酒10克。做法:1、藕去皮,拍酥切块;2、牛腩洗净血水后捞出沥干,切成大...
清蒸狮子头
材料:主料:猪肉、
莲藕
辅料:姜末、葱白末调料:食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉做法:1、把肥肉取下,切成小丁,
莲藕
去皮切成小丁。2、把瘦肉切成小丁,剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)3、加入切好的
莲藕
...
青椒猪肉骨
材料:主料:猪排骨辅料:
莲藕
、青椒调料:蔬菜汁、生胡椒汁、藤椒油做法:1、取带肉的猪排骨,切成大方块形,入盆加蔬菜汁和生胡椒汁腌渍入味。另把
莲藕
切成方丁,下锅滑油后,捞出。2、净锅入油烧热,先把猪肉骨放...
什锦串串香
原料:鸡冠、熟鸡肉片、鹅肠、
莲藕
、西兰花、竹笋、猪肝各克。调料:红油克,鸡汤克,盐克,味精、熟芝麻各克,白糖克,卤水克。制作:、鸡冠、鹅肠、猪肝分别入卤水中卤制成熟,切片成段;、
莲藕
切片,西兰花、竹笋...
水晶藕饼
制作流程:粉碎:新鲜白花藕1000克去皮,用清水浸泡3小时,去除表面的淀粉,取一个干净的竹笊篱,用笊篱的背面将藕擦成泥,攥去多余水分。塑形:在藕泥中加入淀粉20克拌匀,取核桃大小的藕泥置于掌心,用手轻轻按压成...
老济南下酒菜
制作流程:1、
莲藕
800克改刀成丁,飞水沥干备用;卤肉皮400克改刀成丁;疙瘩咸菜皮300克泡去多余盐分,改刀成丁;泡洋姜200克(用川式泡菜水浸泡2天而成,口感爽脆)冲去表面盐分,改刀成丁;花生米400克放入清水,加...
手抓咖喱排骨
原料:猪仔排750克,
莲藕
300克,葱、洋葱、芹菜各20克,姜5克,胡萝卜30克。调料:菜油50克,盐15克,酱油15克,白醋10克,白酒20克,红曲米粉5克,咖喱粉15克,自制辣椒粉20克。制作:1、把仔排砍成5厘米长的段,泡...
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