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炸鸡
椒麻鸡
泰椒
驴肉
夹饼
亮点:夹肉很普遍,但拿油炸的芝麻饼佳肉则很少见;
驴肉
常吃,但将
驴肉
切成丁再与泰椒、杭椒搭配,则非常新颖了。原料:泰椒50克,杭椒30克,宴友思
驴肉
250克,芝麻饼8个,面粉500克。调料:葱、姜、蒜、片各10克,洋...
保府香煎驴扒
原料:驴柳300克,洋葱丝50克,哈密瓜200克。调料:色拉油68克,盐3克,味精5克,白糖2克,蚝油2克,蜜椒汁15克,高汤25克,湿淀粉2克,青、红椒粒各5克。制作:1、哈密瓜去皮,制成直径1厘米的球,摆在盘边。2、驴柳...
干锅
驴肉
原料:驴腿肉600克,朝天椒50克调料:茶油50克,姜片50克,美极鲜10克,味精5克,蒜片15克,红油100克制作:1、
驴肉
切0.3厘米厚的片。2、锅下茶油,六成热时下姜片炒香,下
驴肉
片猛火生炒,约2分钟至炒干水分并...
蜜橘酱制
驴肉
这套竹盛器的灵感来自于用餐时的桌椅,采用了抽象式的做法,既保留了竹子本身的形状又增添了饮食文化气息。主料:
驴肉
克,蜜橘克。调料:
驴肉
酱(蚝油克,白糖、浓缩鸡汁各克,鲍鱼酱克,五香粉克,蒜香粉克),红酒...
红油小
驴肉
原料:
驴肉
1千克,葱段10克。调料:A料(生抽20克,鸡汁5克,味粉3克,白糖6克,红油10克)普通红卤水、白卤水各2千克,椒盐30克。制作:1、
驴肉
一分为二,冲净血水后分别放入红卤水和白卤水中,小火卤至成熟,分别切...
几道值得收藏的卤菜店实用配方(二)
一、酱鸭配方腌料配方:花椒10克,八角15克,桂皮5克,香叶3克,白芷5克,大葱段200克,姜片300克,小茴香3克,花雕酒300克,盐15克,药芹100克,香菜100克,洋葱200克,将樱桃鸭三...
东北肉饼实体店开店技术配方做法
特点:以烫面包入
驴肉
馅制成饼,烙制而成。皮薄馅大,面皮柔软,馅心嫩香,味道鲜美。原料:精白面粉500克,
驴肉
450克,葱末125克,姜未30克,水发海米60克,精盐4克,酱油20克,料酒25克,味...
厨师创新菜-锅包驴腱子(锅包肘子演变而来)
制作:王宏伟这道菜由号称保定一绝的锅包肘子演变而来,将猪肘换成了驴腱子肉,上桌时以豆皮替代小饼,豆香浓郁,且不至于太快吃饱。1、取卤好的驴腱子肉4000克,剁成小块放入盆中,加入鸡蛋1000克、鸡...
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