资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
水煮
”,共找到
96
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
水煮
乌鱼花
初加工:1、用木棒把乌鱼敲晕,放血抠鳃后,将一根钢筋从鱼嘴部位插入,穿过鱼腹插进鱼尾,这么做的目的,是为了让鱼身直挺从而方便快速去鱼鳞(见图1)。2、将鱼腹剖开掏去内脏,然后片下两扇净肉;另把鱼骨斩成小段...
水煮
兔
做法:1、将活兔宰杀治净后,斩成小块纳盆,加料酒、姜片和葱结腌渍一下,接着把兔块下到80℃左右的热水锅里,汆去血水后,捞出待用。2、净锅置火上,炙锅后放入菜油(或红油),烧至六成热时,投入干辣椒节和干青花...
水煮
海鲜烩
材料:原料:海参、目鱼、草虾、扇贝、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、大白菜各50克。调料:自制
水煮
料100克,捣好的蒜泥20克,高汤300克,盐、味精各5克,酱油10克,色拉油20克,自制香辣油250克,香菜1克。制作方法:1、...
水煮
粉蒸肉
材料:原料:猪大肚750克,五花肉500克,蒸肉粉50克。调料:香油10克,姜米30克,鸡精10克,胡椒粉1克,郫县豆瓣100克,菜子油50克,海椒面30克,骨头汤2000克,花椒5克,醪糟汁20克,白糖5克,盐5克,豆腐乳5克,小...
水煮
银肺
材料:味型:麻辣味主料:猪肺一个辅料:黄豆芽200克、牛肝菌100克、小香芹100克、蒜苗100克调料:A料:色拉油200克、豆瓣酱50克、泡椒50克、刀口辣椒60克、姜粒30克、蒜粒60克、盐3克、味精5克、鸡精5克、白糖1.5克...
香辣
水煮
鱼片
材料:草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量、葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许...
泉
水煮
江团
材料:主料:江团辅料:丝瓜、鸡蛋清、生粉、豆瓣酱、泡椒酱、泡姜丝、泡青菜、小香菇、小米椒、啤酒、矿泉水调料:盐、胡椒粉、化鸡油、葱油、化猪油、、鸡粉、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法:1、把江团宰杀治净...
水煮
牛肉
材料:主料:牛肉辅料:干辣椒节、花椒、芹菜、凤尾、蒜苗、姜米、豆瓣酱、刀口辣椒、刀口花椒调料:盐、料酒、味精、花椒面、辣椒面制作:1、牛肉切片,用盐、料酒码味。2、炒锅下油加几节干辣椒节、几粒花椒,下芹...
水煮
肉片
材料:主料:猪肉切成长9厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的薄片。辅料:新鲜油麦菜、新鲜青蒜苗、新鲜香芹辅料:油麦菜、青蒜、香芹洗净控干水分切成长6厘米的段备用。配份标准:主料:腌制好的猪肉片400克辅料:油麦菜段2...
水煮
鸡
材料:原料:土仔鸡500克,小米椒150克,姜100克,蒜子30克,蒜苗10克。调料:山茶油10克,毛菜油50克,啤酒300克,剁椒酱10克,盐3克,味精2克,蚝油、生抽各15克,胡椒粉3克、八角粉1克。制作:1.土仔鸡500克宰杀制...
二代
水煮
牛肉
原料:牛柳300克,鲜豆尖100克,鲜花椒20克。调料:特制麻辣油50克,特制麻辣汁500克,蒜蓉10克,盐、味精各5克,胡椒粉3克,料酒、花雕酒各10克,红薯粉15克,绿豆粉15克,鹰粟粉10克,鸡蛋清1.5个。制作:1、牛柳切...
水煮
海鲜烩
原料:海参、目鱼、草虾、扇贝、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、大白菜各50克。调料:自制
水煮
料100克,捣好的蒜泥20克,高汤300克,盐、味精各5克,酱油10克,色拉油20克,自制香辣油250克,香菜1克。制作方法:1、将海参...
新派重庆
水煮
鱼火锅
新派重庆
水煮
鱼火锅是最近两年在成都非常流行,风头最劲的一种时尚鱼火锅。它和传统鱼火锅的区别是锅底一改以前用牛油和香料炒制锅底,而经过改良后现在锅底采用猪油炒制。结合当今流行的河鲜做法,重用姜、泡椒、辣...
北方
水煮
鱼
四川的
水煮
鱼还是沿用
水煮
肉的制作方法,以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片,最后淋热油,而北方的
水煮
鱼渐渐摒弃了郫县豆瓣,用水或者油焯鱼片,然后用大量的热油将鱼片淹没,透明热油下的鱼片清晰可见,白皙可人。如同所...
巴楚
水煮
鱼
制作:喀什何长刚制法:同“秘制
水煮
鱼”,上浆时不加高弹素,浇油时改用火锅老油1千克。附:火锅老油配方与制作将7500克混合油(牛油4500克,色拉油2千克,熟猪油、鸡油各1千克)烧至180℃时,放入大蒜、老姜、洋葱...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 茶树菇炒牛肉
02 - 牛骨高汤制作技术小吃店通用版...
03 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
04 - 酱肘子制作技术
05 - 干锅猪肺生肠
06 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
07 - 古法腌制咸鸭蛋做蛋黄酥,给1...
08 - 大厨秘籍系列配方-武汉热干面...
09 - 拍蒜豆豉蒸黄鱼自制豆豉酱的制...
10 - 两款蒜的腌制加工工艺
11 - 大豆蛋白肉的加工方法
12 - 兴化硬心皮蛋配方与制作方法
13 - 芝士焗龙虾
14 - 青椒龙爪菌
15 - 踏哨馄饨
16 - 生啫清远鸡
17 - 野笋牛腩
18 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
19 - 塌菜怎么炒?锅塌豆腐的做法
20 - 腊汁肉正宗商用技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部