资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
水煮
”,共找到
96
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
秘制
水煮
鱼
水煮
鱼自重庆上市以来,成就了上万家酒店的辉煌。它从
水煮
系列菜肴发迹,由
水煮
肉片摇身变成家喻户晓的
水煮
鱼之后,在诸位名厨的操作下,
水煮
鱼以其麻辣刺激、超凡脱俗的风格迅速风靡大江南北。于是,各色新版
水煮
鱼...
口味
水煮
鱼
制作:重庆沈成兵制法:1、草鱼1500克去除内脏,洗净,取鱼肉切成厚片,鱼骨砍段,加入盐8克,鸡精10克、姜、葱、料酒各10克腌制,拌匀湿淀粉15克备用;锅中下色拉油40克烧至五成热,下豆芽250克、小葱段30克、盐5克...
天府油泼鱼
亮点:保持了传统
水煮
系列菜肴的品质特点,成菜麻辣鲜烫、肉质细嫩、汤汁适中,特制红油使菜肴香味更加浓郁。此法还适宜烹制牛蛙、去骨泥鳅、鳝鱼等易于成熟且纤维较细的原料。制作:四川史正良制法:1、将草鱼1千克...
蜀山传奇
水煮
鱼
制作:济南张洪制法:同“竹笋沸腾鱼”,只是垫底料将竹笋换成豆芽,上浆时不用乙基麦芽酚。说明:店主将炸好花椒、辣椒捞出后剁碎成“油辣椒”,与鱼片分开销售(活草鱼27元/500克;油辣椒5元/份,加入花生碎则卖10...
口福
水煮
鱼
口福
水煮
鱼(特色:鲜花椒替代干花椒,特制红汤出美味)亮点:从传统的
水煮
鱼改进而制成,选用高山娃娃菜与蒜苗炒熟垫底,另用鲜花椒代替干花椒成菜,麻辣鲜香,糊辣味浓。制作:攀枝花涂刚制法:1、将鲈鱼750克宰杀...
水煮
黄蚬子
原料:黄蚬子500克,葱姜丝、香菜各40克。调料:盐6克。制法:将蚬子冲洗干净,下800克沸水中火烧20秒,然后撒上葱姜丝、香菜、盐,上桌即可。特点:以鲜为主,口感肥嫩,原汁原味。...
酸萝卜浓汤
水煮
鱼
原料 草鱼1克(重约1千克),米汤酸萝卜150克,鲜金针菇100克,青、红美人椒各50克。调料 盐、味精、鸡粉、料酒10克,白醋8克,干淀粉5克,胡椒粉3克,鲜花椒30克,鸡蛋清1个,色拉油80克,葱段、姜片、蒜...
水煮
粉蒸肉
原料:猪大肚750克,五花肉500克,蒸肉粉50克。调料:香油10克,姜米30克,鸡精10克,胡椒粉1克,郫县豆瓣100克,菜子油50克,海椒面30克,骨头汤2000克,花椒5克,醪糟汁20克,白糖5克,盐5克,豆腐乳5克,小红尖椒...
木桶
水煮
桂鱼
味道麻辣 原料桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克 调料灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。 器具:直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石75...
水煮
一品笋
原料:干笋150克,五花肉25克,芹菜20克。调料:盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油10克,猪油50克,高汤200克,葱丝5克。制作:1、锅上火放入干笋加入500克清水用小火煮1小时,取出煮好的笋洗净,切成0.3厘米粗...
水煮
桂花鱼
原料 桂花鱼1条(约500克),笋片200克,银芽、香菜各100克。 调料 上汤鸡粉、上汤美极鲜各10克,猪油150克,盐、花椒各10克,香辣酱5克,清水1千克,自制香辣油200克,姜、...
水煮
四喜
原料:青蛤50克,牛柳50克,虾仁50克,鳝背50克,粉丝100克,黄豆芽20克。调料:李锦记香辣酱100克,牛油10克,干辣椒5克,鸡精10克,葱、姜、蒜各5克,盐5克,味精8克,生粉10克,红油5克,色拉油1千克,香醋5克,美...
水煮
墨鱼仔
制作人:李建成原料:墨鱼仔500克,黄芽菜200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克,干辣椒粉15克,葱花10克。调料:精盐4克,味精、生抽各3克,蚝油2克,豆瓣酱、酱油各5克,胡椒粉6克,麻辣油、辣酱各10克,熟猪油、料酒各2...
水煮
黄鸭叫
原料:黄鸭叫750克,干酸菜(红薯叶梗制成)30克。调料:色拉油1000克(约耗100克),盐7克,味精3克,料酒15克,干椒粉5克,干紫苏6克,姜丝、葱段各10克。制法:1.黄鸭叫宰杀洗净,加盐、味精、料酒腌渍。酸菜、紫...
香辣
水煮
鱼
原料:鳙鱼头750克,金针菇150克,干灯笼椒25克。调料:泡椒酱4克,特制辣椒酱、葱白、阿香婆香辣酱、绍酒、味精各5克,姜片2克,盐4.5克,胡椒粉3克,色拉油80克,鱼汤1000克,鸡蛋清1个,湿淀粉5克。制作:1、鳙鱼...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
02 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
03 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
04 - 酱肘子制作技术
05 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
06 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
07 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
08 - 安徽牛肉板面配方做法正宗商用...
09 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
10 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
11 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
12 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
13 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
14 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
15 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
16 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
17 - 青岛秘方排骨米饭制作技术商用...
18 - 断生是什么意思?
19 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
20 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部