主料：长乐薯粉300克、牛健子200克>配料：香芹菜10克、小红椒5克、蒜籽5克、姜5克>调料：菜油50克、食盐5克、味精2克、生抽10克、高汤300克>制作方法：1、把红薯粉水...

烹调牛肉菜，大家习惯用牛腩做主料。但是我们偏偏不走寻常路，选择了牛的小腿肉为主料进行烹调。牛小腿肉肉质比较紧实，瘦肉中还夹杂着牛筋，所以做好的成品口感非常丰富，既有软糯的部分，又有足够的嚼劲，吃起...

原料：带皮黄牛肉500克，苦荞茶100克，意大利凝胶片20克。调料：盐、味精各适量。制作：1、带皮黄牛肉解冻，修平表面，无须改刀，整块（20厘米见方）入冷水，加适量葱、姜、料酒焯透，捞出后入五香酱...

材料：原料：鲜黄牛肉片400克，笋片100克，干辣椒节30克，干花椒15克，青红小米椒碎30克，芹菜碎20克，姜米、蒜米、葱花各少许。调料：盐、酱油、白糖、味精、红油、鸡油各适量。做法：1、把笋片投沸水锅里飞水后，放...

原料：带皮黄牛肉400克、笋片100克、红甜椒块50克、蒜苗段30克、洋葱块20克、大蒜瓣、干辣椒各10克、姜片5克、姜块、葱段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、陈皮、干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精...

做法：1、将黄牛肉改刀成块，冲水、沥水后，纳盆加盐、味精、八角、陈皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒，拌匀腌渍10小时后，把牛肉放开水锅里汆净血水，捞出来后再次冲水。2、往净锅里加水烧开，放入牛肉后，加盐...

材料：主料：带皮黄牛肉辅料：干辣椒节、花椒、花雕酒、八角、香叶、姜、葱、鲜子姜片、红椒块、洋葱块、蒜薹节调料：盐、味精、辣鲜露、美极鲜、香油、藤椒油做法：1、把带皮黄牛肉放入加有盐、干辣椒节、花椒、花雕...

原料：酱牛腱肉120克，冬笋50克，香芹20克，小米辣椒节10克，小葱节10克，野山椒、蒜粒各20克，豆瓣酱、辣鲜露、老抽、白糖、鸡粉、白芝麻、香菜各适量。制法：1、将酱牛腱肉切片，拉油备用；2、冬笋切片，焯水备用；...

材料：主料：带皮黄牛肉辅料：莲藕、青红小米椒调料：姜末、蒜末、自制的香辣酱、麻辣味汁、色拉油制作：1、先把带皮黄牛肉卤熟，然后切成片；2、另把莲藕放川式卤水锅里卤熟，捞出来切片后，放盘里垫底。3、净锅放油...

原料 带皮黄牛肉2千克。调料 蒜子、小米椒段各30克，青美人椒（提前制成虎皮椒）15克，香料包1个，色拉油50克，盐30克，辣妹子酱、阿香婆素菜酱、保卫尔牛肉汁各20克，味精10克，料酒70克，葱段、姜片、干...

材料：主料：牛腩250克。辅料：有机番茄150克，白芸豆50克，青花椒10克，蒜片5克。调料：亨氏番茄辣椒酱20克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油10克，白醋20克，水100克。制作：1、有机番茄对切，烤制皮收紧取出，白芸豆蒸...

材料：主料：带皮黄牛肉辅料：干辣椒节、花椒、八角、香叶、姜、葱、鲜子姜片、红椒块、洋葱块、蒜薹节调料：盐、花雕酒、味精、辣鲜露、美极鲜、香油、藤椒油做法：1、把带皮黄牛肉放入加有盐、干辣椒节、花椒、花雕...

材料：主料：黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克辅料：青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)调料：酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油做法：...

材料原料：黄牛肉350克，鸭掌400克。 调料：郫县豆瓣酱30克，葱段、姜片各15克，圆葱60克，盐2克，味精1克，熟牛油30克，巴西干辣椒30克，香料（花椒3—5克，香叶2克，八角5克），大蒜叶、鲜红椒圈各5克。 ...

主料：黄牛肉配料：干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝调料：茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉做法：1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、...