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豆腐脑配方做法实体店商用制作技术视频培训教程
豆腐脑料多味广,混搭自如,已成为创业的明智优选,该教程以高清视频配合图文详解,本着专注商用、实用易学的原则,专业全面的详解制作过程中的重点难点,解码核心技术要领,特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考借鉴提高...
滋补山药糕
这道菜借鉴了老北京豌豆黄:将山药泥加清水入铜锅熬香,掺入蜂蜜、琼脂水重新塑形,做好的山药糕一面洁白一面带琥珀花纹,美观巧妙!主料:带皮铁棍山药500克调辅料:
葡萄干
、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克...
果香糯米梨(利尿消炎)
秋季是养肺的好时节,多吃白色食物,萝卜、莲藕、梨等,有助润肺生津,清火去燥。糯米也有养阴、滋补的作用。把糯米酿入梨中,拌入果干,蒸而食之,软糯微甜,还伴随着丝丝果香。原料:梨2个,糯米,蜜枣,葡萄...
滋补山药糕
材料:主料:带皮铁棍山药500克调辅料:
葡萄干
、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克、煮好的琼脂水25克提前预制:1、带皮铁棍山药500克上明火烧掉表皮的杂毛,清洗干净,上蒸箱中火蒸熟,取出后刮掉外皮,将山药打成细泥,过...
富贵蓝莓三塔
材料:主料:长山药100克,南瓜100克。辅料:
葡萄干
、水果粒、薄荷叶。调料:白砂糖20克,蓝莓汁。制作:1、长山药、南瓜削皮后冲洗干净,切片,放容器里,上蒸箱蒸20-25分钟。2、蒸好的山药和南瓜放入搅拌机里,放2...
健康的鸡
材料:食材:鸡胸肉500克,
葡萄干
谷片300克,鸡蛋2个(取蛋清),百里香3根,柠檬1个,柠檬皮5克调料:盐少许,橄榄油30克做法:1、先将鸡胸肉与橄榄油、柠檬皮、盐以及百里香拌匀,然后用肉锤拍保2、把1放入袋中,然...
宫饼
宫饼是近年来经过天津糕点食品厂技师及老师傅反复研制,使配方进一步合理,在皮酥工艺和馅料的质量、数量上作了改进。增加了营养丰富的各种籽仁和果脯、蜜饯,而成为目前外形美观,内质营养丰富,符合食品卫生要求的...
菠萝火腿炒饭
原料:米饭250克,菠萝1个,火腿25克,
葡萄干
10克,豌豆20克。调料:盐5克,胡椒粉3克。制作:1、菠萝洗净,竖剖成两半,将其中一半菠萝挖出果肉,切成小丁备用;另一半菠萝挖空中间果肉,当菠萝盅用。2、火腿切丁;...
三色青豆泥
原料:上海产山实牌青豆粒500克,
葡萄干
30克。调料:白糖15克,巴西橄榄油20克,橙汁15克,什锦果酱15克,沙拉酱15克。制作:1、将青豆入锅中煮至皮爆开,放入清水中去壳、洗净,控水后打成泥待用。2、把
葡萄干
切成碎...
葡萄烤鲑鱼
材料:
葡萄干
1杯、鲑鱼肉500克,细芦笋10根、橄榄油1汤匙,糖汁1汤匙,白醋3汤匙,罗勒香蒜沙司2茶匙,新鲜罗勒1茶匙,松仁2汤匙,生菜叶4片。做法:1、鲑鱼肉洗净分切成4份。2、细芦笋稍微用水焯一下断生,再切成长...
宫廷秘制豌豆糕
在绿豆糕的基础上加以改良,将豌豆泥和陈皮、蜜枣、
葡萄干
完美结合。此菜肴突出了豌豆和陈皮的独特味道、是夏季甜食之选、冷藏后使用效果更佳。味型:豆香酸甜味。制作人:陈伟,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,河...
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