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土凤鱼
把
土凤鱼
宰杀治净后,加盐、料酒和姜葱汁,稍加腌味后投入六成热的油锅,炸至表面金黄且酥硬时,倒出来沥油。另把黑豆豉剁细了待用。锅里放少许的油烧热,下姜片、葱段和黑豆豉炒至出香时,掺鲜汤并放入鸡粉、味...
过水河鲜
做法:1、把
土凤鱼
治净后,放入加有姜葱、料酒和化猪油的热水锅里,稍汆去腥后捞出来。笋片另投入沸水锅汆一水。2、净锅放鸡油和化猪油烧热,下姜片、蒜片、酸菜片、野山椒碎、泡椒节和笋片,炒至酸香味浓时,...
炮锅
土凤鱼
原料:
土凤鱼
500克(当地一种野生河鱼)调料:自制糊辣椒酱50克,孜然20克,藿香5克,小葱5克,生姜15克,芹菜3克,香菜3克,香油5克,色拉油500克(实耗约100克)盐5克。制作方法:1、将
土凤鱼
宰杀洗净,剞一字花刀...
藿香
土凤鱼
原料:
土凤鱼
克,藿香丝克,葱花克,泡萝卜丝克,泡椒碎克,姜米克,蒜米克,姜葱汁、郫县豆瓣、鲜汤、色拉油各适量制法:、把
土凤鱼
宰杀治净后,加盐、料酒和葱姜汁先腌好味,然后放入六成热的油锅,炸至表面硬挺且...
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