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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酱香
掌中宝
原料:
掌中宝
200克、青红椒块50克、蒜粒5克、鹅肝酱15克、盐、味精、鸡精、吉士粉、香油、花椒油、色拉油各适量制法:1、把
掌中宝
纳盆,加入蒜粒、盐和吉士粉,拌匀后腌渍1小时,再投入六成热的油锅,...
蜜豆双脆
做法:1、把
掌中宝
放盆里,加姜片、葱段和枧水拌匀腌1小时,用流动水冲洗干净。2、沥水纳碗后,加盐、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和盐的沸水锅,汆熟便捞出来待用。3、锅里放色...
酱香
掌中宝
原料:
掌中宝
200克、青红椒块50克、蒜粒5克、鹅肝酱15克、盐、味精、鸡精、吉士粉、香油、花椒油、色拉油各适量制法:1、把
掌中宝
纳盆,加入蒜粒、盐和吉士粉,拌匀后腌渍1小时,再投入六成热的油锅,炸至外表金黄硬...
观音
掌中宝
做法:1、把鸡
掌中宝
治净,加盐、味精、鸡粉和料酒腌渍入味后,拍上一层用生粉、吉士粉和鹰粟粉调成的混合粉,下入六成热的油锅炸熟后,捞出来待用。2、取铁观音茶叶放温水里先泡胀,捞出来控干后,入六成热的油锅里...
香酥
掌中宝
材料:鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精做法:1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用。2、锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸粉,下油锅炸至表面酥脆后,...
鸿运
掌中宝
材料:主料:
掌中宝
辅料:生粉、干花椒、干陈皮丝、干草果丝、火锅底料、干辣椒节调料:盐、味精、料酒、鸡精、白糖、美极鲜、一品鲜酱油、香油、花椒油做法:1、把
掌中宝
解冻洗净,加盐、味精、料酒腌渍入味,然后拍...
美极
掌中宝
卖点 苏菜长于原料的精细分类和制作,将鸡爪中的凸起部分单独分割出来制作菜肴,不仅选料极具特色,在辅料的搭配上也颇显苏菜的精髓。原料
掌中宝
250克,粉丝75克。调料 盐、味精、...
香辣
掌中宝
卖点
掌中宝
一般都是腌渍后直接滑油、炒制,本菜却将腌好的
掌中宝
挂糊炸后再炒。成品口感外酥里嫩,香辣爽口。原料
掌中宝
500克。调料A料(盐、鸡精、料酒各3克,胡椒粉2克),花生油1千克(约耗60克),B料(花椒、马...
数位大厨首次公开,24个原料腌制绝密配方,厨师必学
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。主要目的是防止腐败变质,但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。如今;原料腌制是厨师必须掌握的一门技术,它看起来操作简单,但是如何通过合理的操作遮盖原料...
椒盐金沙芋
芋头为
掌中宝
添色不少,芋头块大实惠、软糯,与
掌中宝
的脆香融合,再加上味椒盐、脆炸粉的腌制,味道浓郁,咸甜干香,卖相也很可观。原料芋头500克,
掌中宝
150克。调料味椒盐20克,脆炸粉35克,蛋黄1...
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