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玫瑰饼
原料:鲜玫瑰花、面粉、猪油、白糖做法:1、将玫瑰花加糖腌制,制成玫瑰酱。2、面粉加猪油做酥皮,下剂,包上玫瑰酱,上火180度,底火180度,烤制20分钟即可。特点:酥软香甜,玫瑰香味浓厚。制作人:
甄建军
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豌豆糕
原料:豌豆瓣、白糖、柿饼做法:1、豌豆加适量水蒸1小时,蒸熟后加白糖拌匀倒入铁盘,摸匀柿饼,切片贴在面上。2、放入冰箱冷却,取出后切块即可。特点:软糯香甜,老少皆宜。制作人:
甄建军
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醋溜海参
原料:水发黄玉参、香菜、盐、味精、胡椒粉、料酒、米醋、老抽、姜汁、清汤、水淀粉做法:1、现将黄玉参洗净,改成斧凌片,香菜去叶切末备用。2、将改好的黄玉参加姜汁料酒,焯两遍水过油。3、豆瓣葱炝锅,下海参,将...
辣爆里脊筋
原料:猪里脊筋、青红椒尖、干辣椒、花椒、盐、味精、胡椒粉、米醋、料酒、姜汁、老抽做法:1、先将里脊筋改成丁,加盐、蛋清、淀粉上浆。2、青红尖椒切丁备用,里脊筋过油,炝花椒、干辣椒段。3、下里脊筋、青红椒丁...
老北京京酱肉丝
原料:猪颈肉、大葱白、黄酱、料酒、香油、春饼做法:1、将猪颈肉切丝,下锅煸至出香味出锅。2、香油炒黄酱烹料酒,出香味后下肉丝葱丝翻炒装盘即可。特点:酱香味浓,口感独特。制作人:
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糟汁肉
原料:精五花肉、酒糟泥、黄酒、冰糖、盐、红曲米、葱、姜、大料、桂皮做法:1、将五花肉加盐、葱、姜、酒糟泥、黄酒腌制48小时后,洗净下油锅炸至枣红色,加水、冰糖、红曲米、盐、黄酒、葱、姜、大料、桂皮蒸2个小...
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