汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，...

主辅料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。制作过程：1.将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；2.将鸡肉切成丁状，食用油烧...

风味特色：本地人视它为补钙珍品，妇女产后坐月子期间，用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食，被视为大补。黄酒烹入后，完全没有腥味，甚是美味。初加工：将软壳蟹500克洗净；容器内加入绍兴黄酒200克、红糖10克...

主料：盐菜(150克)、湖南腊肉(200克)、蒜子(10克)调料盐(1茶匙)、生抽(1茶匙)厨具蒸锅制作方法：一、腊肉和盐菜都洗干净。二、把洗净的腊肉切片，不要太过保三、然后摆入碗中。四、再把洗净...

材料：主料：鲜带鱼200g，腐竹50g。调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。做法：1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段...