主料：回鱼要选择1斤5两到1斤8两之间的。秘制酱：派仔牌腊八豆10瓶、老干妈豆豉5瓶，入搅拌机绞碎；泡红小米辣2包（每包约5斤）、黄灯笼辣椒酱2包，一起入搅拌机绞碎；泡姜半包（每包约5斤）用刀剁碎...

原料：鲢鱼一条（约1千克），面粉制成的大饼一张（约500克），四川老豆腐100克，红薯粉条50克。调料：花椒20粒，老抽5克，八角2个，大葱段30克，姜片10克，蒜仔20粒，蚝油20克，甜面酱30...

原料：活长江鱼回鱼750克，湖北老豆腐（豆腐比较粗糙，水分少，可用其他豆腐代替，但味道有差别）250克。调料：皇冠豆瓣酱10克，辣妹子酱10克，野山椒5克，花椒5克，猪油20克，陈醋5克，盐10克，味精5克，鸡粉3克，白...

主料：长江鱼回鱼1条重约750克－1000克。配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，味精3克，胡椒粉2克，鸡...

原料：鱼回鱼250克，蒜瓣15克，葱段5克，姜片5克。 调料：色拉油25克，绍酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖25克，水100克。制法：1、鱼回鱼切5厘米长的块，焯水洗净。蒜瓣炸成金黄色。2、锅留底油烧至四成热，煸香...

甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师，毕业于武汉第二商业学校，从1999年加盟小蓝鲸，至今任小蓝鲸美食广场行政总厨。擅长菜品开发、厨房管理，先后被评为武汉餐饮名师、湖北烹饪名师、中华金厨奖。原料：鱼回鱼1条...

原料：长江刀鱼3条(约500克)，长江桂鱼1条(约750克)，长江鱼回鱼1条(约500克)，带皮长江滩羊肉1500克，鸽蛋6个,萝卜雕刻好的波浪托6个。调料：鱼胶粉20克,冰糖30克,绍兴老黄酒200克，高汤800克，盐、味精各15克，葱段...

 原料 鱼回鱼1条（重约700克）调料 蒜苗、香芹、金针菇、银芽、青笋尖各50克，泡椒酱100克，泡姜米、干辣椒各50克，蒜米、花椒各10克，盐、味精各3克，料酒5克，生粉、面粉、土豆粉各15克，红薯粉20克...