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  • 大蒜肥肠鸡原料:土公鸡500克,肥肠200克,独蒜200克,青椒块、红椒块各100克。调料:A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)芝麻油13克,鲜花椒20克,美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克...
  • 糖醋大蒜头俗称糖蒜,是深受人们欢迎的一种蒜制品,不仅在国内市场畅销,而且在国际市场也有需求。腌制糖醋大蒜头的主要过程是:一、备料以100公斤成品计算,需要原料的配比为:鲜大蒜头150公斤,盐9-10公斤,白糖5公...
  • 一、蒜片、蒜粉的加工选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头,削去须根,剪去茎盘,浸泡1-2天,搓洗去皮,洗干净晾切成薄片,蒸气烫漂5分钟。采用远红外线干燥装置,装载量每平方米5-6公斤,温度70℃,...
  • 做法:1、把肥肠反复清洗干净,入清水锅里汆水后,再放入白卤水锅里卤熟,捞出切成节。2、净锅上火放少许油烧热,下姜片、葱节爆香后,掺入鸡汤熬煮2分钟,打捞去姜葱后,放入肥肠节和大蒜,中火烧至大蒜软熟,起锅装...
  • 材料:主料:鹌鹑肾辅料:姜片、葱节、姜米、野山椒节、大蒜、泡红椒节调料:葱油、料酒、盐、鲜汤、味精、胡椒粉制作:1、把鹌鹑肾治净,投入加有姜片、葱节、料酒和少许盐的热水锅里浸熟,捞出来在清水碗里漂凉。2...
  • 制作/武汉喻思恩    原料:大蒜根300克,青红椒末各10克,洋葱末5克,鸡蛋1个。    调料:生粉50克,面粉75克,色拉油500克,泡打粉5克,盐10克,味精5克。  &nb...
  • 原料:兔肉克,黑椒碎克,干葱粒、彩椒粒各克,蒜子克,芦笋克,盐克,鸡粉克,味精克,鸡蛋清克,生粉克,鲍汁毫升,姜汁酒毫升,色拉油升(耗约毫升)制法:、将兔肉改花刀使之呈球形,先纳盆加盐、鸡粉、味精、鸡...
  • 原料:土公鸡,肥肠,独蒜,青椒块、红椒块。辅料:A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克),芝麻油1,鲜花椒,美极鲜味汁、干花椒、豆瓣,泡椒,料酒,菜子油、鲜汤。制作步骤:1、土公鸡宰杀治净,斩块;肥肠切滚...
  • 准备材料:主料:排骨1000g色拉油400克。调味料:郫县红油豆瓣酱150克,酱油10g,糖色10g,花椒3g。辅料:大葱40克,生姜40克,大蒜40克,芹菜30g。香料:桂皮5g,草果6g,香果...
  • 准备材料:主料:牛肉1000g色拉油400克。调味料:郫县豆瓣酱150克,酱油10g,糖色10g,花椒3g。辅料:大葱40克,生姜40克,大蒜40克,芹菜30g。香料:桂皮5g,草果6g,香果8g...
  • 主料:净跑山鸡600克,香菇200克。辅料:葱段50克,大蒜50克,青红美人椒100克,葱丝适量。调料:黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量。制法:1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好...
  • 原料:五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段做法:1.五花肉洗净后切成75px见方的块儿,大蒜去皮切薄片;2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面...
  • 原料:肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜6瓣、熟白芝麻随意做法:1.将肋排剁成125px长的小块,洗净后充分沥干。大葱切成125px长的段,姜去皮切成薄片。大蒜去皮后,用刀轻轻怕一下,但别拍碎...
  • 制作:1、把肥牛切成丁,再用牙签逐一穿好。2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里,掺少量的水打成汁。3、把蔬菜汁纳盆,加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后,放入肥牛串拌匀。...
  • 原料:猪肉末、新鲜刀豆(四季豆)调料:橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精辅料:大蒜、葱、姜做法:1、新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用。3、猪肉末加料...
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