创意思路：黄黏米搭配排骨肉一同蒸制，米香肉烂，口感醇厚，用模具扣出，出品更精致。制作：孙泽江批量预制（10位量）：1、黄黏米100克加清水浸泡40分钟备用。2、猪排骨700克取肉，切成小块纳盆，加王守义十三香2克、...

原料：带皮五花肉650克，生荷叶馍8个。调料：王致和红腐乳2块,白糖5克,陈醋1克，葱丝、姜丝各1克,八角1粒,香菜5克。制作：1、将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮...

步骤1制作酱料 1.锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入葱段、蒜子各250克，中火炸至蒜子变成金黄色，捞出蒜子和大葱段，再下入香料（八角、桂皮各25克，香叶5克，白豆蔻、草果各10克、干黄辣椒20克），小火...