红油兔丁是川内大多数凉菜店的必备菜和招牌菜，红油是拌兔丁的一种重要原料。用于拌凉菜的红油不能太辣，以免压住了原料的鲜味和其他调料的味道。按这些要求，炼红油可以用六成二金条干辣椒和四成的朝天椒，打成辣椒...