原料：发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料：白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。制法：1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入...

锅巴入菜是川菜的首创，由四川重庆的大厨推出的一道应时菜品，此菜一经推出不论是色、香、味、型、意、器上都受到广泛的推崇与认可，这不仅仅是菜品的享用味觉上的感受，同时在菜品的原料与烹制手法上，与四川厨...

做法：1、把干丝下入加有盐的沸水锅汆一水，倒出来沥水待用。2、锅里放化鸡油烧热，下咸蛋黄泥和蟹黄炒至翻沙时，掺鲜汤并放入干丝，烧开后加盐、胡椒粉、鸡汁和白糖调味。出锅装盘后，加入汆断生的豌豆苗嫩尖...

沙锅鱼头豆腐又称鱼头炖豆腐，原来是浙江杭州的传统风味名菜。据传此菜与清乾隆皇帝有关，其鲜美的味道备受乾隆皇帝的推崇，于是各地纷纷仿效改进，后来成为了一道传遍大江南北的名菜。沙锅鱼头豆腐融合了多种营养成...