材料：原料：熟仔公鸡肉150克，酒鬼花生20克，小葱节10克，熟芝麻3克调料：复合辣酱30克制法：把熟仔公鸡肉斩成一字条，纳盆后加入复合辣酱、酒鬼花生、小葱节和熟芝麻，拌匀装盘便成。复合辣酱：把1...

亮点：火巴软的红烧肉沾上脆脆的土豆丝一起吃，口感别具一格。主料：五花肉350克。辅料：土豆200克，小米辣15克，酒鬼花生20克（把花生用盐水加一点十三香泡3个小时左右，捞出花生放入烤箱，把烤箱温度定在160度烤15...

卖点：此菜是根据北京口味改良的一道菜品，不再直接挂糊，改为放入粉抓匀，脆皮粉选用三种粉，淀粉面粉粘米粉为、，加入面粉、淀粉使口感香脆，加入粘米粉使糊口感滑嫩。砧板：取鸡上腿肉克，去骨，切骰子块；香葱克...