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搜索“鲜鲍”，共找到52条记录

酒楼受宠菜品-青椒炒鲜鲍

原料：鲍鱼仔750克，青椒250克。调料：盐3克，生抽5克，味精5克，豆豉10克。制作：1.鲍鱼宰杀，洗净切片待用；青椒切滚刀。2.鲍鱼片上生抽滑油，倒出控干油。3.锅底留油，炒青椒至八成熟（期间...
大厨特色菜 - 手工坨粉烧大连鲜鲍

原料：大连6头、鲜鲍10个、湖南坨粉100克、豆瓣30克、姜末10克、葱末10克、蒜末10克、白糖3克、胡椒面2克、花椒面5克、花生碎20克、芹菜花10克、蒜苗花10克、香油10毫升、花椒油20毫...
特色凉菜-泡椒海鲜鲍泡椒汁做法

原料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔各适量。调料：白酱油100克，纯净水500克，盐6克，味精5克，白醋10克、野山椒20克。制作：1、鲍鱼宰杀取...
生焗鲜鲍仔

鲜鲍鱼烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。材料：主料：大连鲜鲍500克6头副料：蒜子100克,生姜150克,香菜10克,葱花10克调料：生焗酱20克,味精2克,鸡粉2克,白...
葡式小炒皇

原料：大连鲜鲍6只，广西黄瓜皮100克，酸藕带100克，猪颈肉75克，彩椒50克，甜蜜豆75克。做法：1.将鲜鲍处理干净，用卡夫奇妙酱、芝士将鲍鱼焗好。2.将黄瓜皮及酸藕带打开包装，飞水后将其炒干...
冲菜低温慢煮鲜鲍鱼自制冲菜

创意：这道菜我选用低温慢煮方法，极大程度地保留了食材的营养成分和香气，同时降低了食材因烹制而造成的损耗（缩水），又因为低温菜中三文鱼、牛肉制作的比较多，大家也比较熟悉，所以我选用了鲍鱼；冲菜在四川...
黄豆焖鲜鲍

原料：鲍鱼仔10个、猪五花肉粒100克、黄豆200克、姜米、蒜米、葱花各10克盐、郫县豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量做法：1、取鲍鱼仔的净肉治净，投入沸水锅里汆一水。另把猪五花肉粒放...
鲜鲍黄焖鸡

原料：大连鲍6只，澳带200克，土鸡肉块300克，菜心50克；辣椒丝20克，鲜花椒8克，薄荷酱10克，一品鲜、糖、鸡粉各2克，美极鲜味汁6克，红油5克，盐3克。做法：1、将大连鲍去壳，刷干净，用高...
野米番茄煨鲜鲍

原料：野米、番茄、鸡油、番茄沙司、高汤、盐、白糖、鲜鲍、做法：1、把野米洗净后，入笼蒸熟，待用。另把大番茄用热水烫皮后，撕去表皮，然后切下一个盖子并掏空，内瓤留用。2、净锅里放少许鸡油烧热，下入鲜...
黑野米煮鲜鲍

原料：美国黑野米、姜葱汁、木瓜、鸡汤、熟红腰豆、南瓜泥、盐、鸡汁、湿淀粉做法：1、鲜鲍仔取净肉治净，剞上花刀后，投入加有姜葱汁的沸水锅汆熟。2、用热水先把美国黑野米泡1小时，然后上笼蒸至开花。另取...
香肉汤燕麦煮鲜鲍特色鲍鱼菜品

原料：8头大连鲜鲍鱼20只、燕麦100克、菜心3棵、A料（蚝油1瓶，鲍汁1瓶，白糖3克，盐、味精各2克，香肉汤2500克）B料（盐2克，味精1克）香肉汤250克，甘笋汁50克，色拉油30克，盐适量...
口味鲜鲍特色鲍鱼菜品

原料：十头新鲍12只、红灯笼椒、黄灯笼椒、小的圆葱各1个、姜片5片、蒜子5粒、料酒、葱段各10克，花生油30克，盐、味精、芝麻油各3克，蚝油4克，金兰酱油膏、老抽各5克做法：1、鲍鱼宰杀制净，去掉...
香肉汤燕麦煮鲜鲍香肉汤配方

原料：8头大连鲜鲍鱼20只，燕麦100克，菜心3棵。调料：A料（蚝油1瓶，鲍汁1瓶，白糖3克，盐、味精各2克，香肉汤2500克）B料（盐2克，味精1克）香肉汤250克，甘笋汁50克，色拉油30克，...
薄荷炝锅鲜鲍

原料：鲜鲍仔10只土豆100克薄荷碎20克天妇罗粉100克姜片、葱节、干辣椒节、盐、料酒、鸡粉、香油、色拉油各适量制法：1.鲜鲍仔逐一取净肉，然后在肉面分别剞十字花刀，纳盆后加姜片、葱节和料酒腌1...
创新菜品-炝锅鲜鲍鱼

原料：鲜鲍4只，笋片100克，青红小米椒碎30克，芹菜碎20克，姜米、蒜米、葱花各少许。调料：盐、酱油、白糖、味精、红油、鸡油各适量。做法：1、把笋片投沸水锅里飞水后，放盘里垫底；另取鲍鱼片成片，...

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