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餐厅研发新品的灵感从哪来？

仿佛每一个让人惊喜的灵感都配有一个“拍案而起”的场景，灵感总是跟灵光一现绑在一起，带着那么点“只可意会不可言传”的味道……Cut！别把灵感想的那么神秘，真正有价值的灵感都是建立在明确方向和深入钻研的基础上...
想当厨师长吗？厨师长必备的素质你还差多少？

作为一名从事厨师行业的人，大部分都想成为名厨，大师。然而，要想成为一名成功的厨师长，必须要有一棵热爱烹饪事业的雄心，并且要有深厚的理论基储扎实的基本功，丰富的实践经验、感恩的心、以及精通各个菜系之精华...
为什么餐厅大厨大多是男性，家里做饭的却是女性？

只有男人有把不停地做饭变成一门艺术的技艺、纪律和热情。——费尔南德·波伊特(FernandPoint)，法国名厨，“现代法餐之父”对中国读者而言，提到“大厨”这样的字眼时，脑海中时常浮现出一个壮硕、敦实、干练、满脸...
厨师为什么偷吃？说得太对了！老板看完也沉默了

厨师偷吃很多老板都不知道厨师偷吃的原因，也不去了解直接罚款甚至严重的炒鱿鱼，其实厨师真的不是老板看见或想象那样，厨师偷吃有多少苦衷各位领导、老板们您知道吗？苦衷一：很多老板为了节约成本买一些烂菜或发黄...
谁说咱餐饮人没文化，看看这菜名取得多巧妙

穿过你的黑发的我的手，这是一道菜！夕阳醉了，对不起，这还是一道菜！！走在乡间的小路上呢？这本来就是一道菜！！今天，小编收集了各地流传的那些雷死人不偿命的菜名，大家一起来看看吧~看完记住，这些耳熟能详的词...
厨师必须牢记的20句话，句句戳心坎儿！

厨师是一门辛苦的职业，老一辈的厨师从事这个行业，大多是为了生存，他们把烹饪当作一门谋生的手艺，为了生活，他们必须竭尽全力。而现在，人们生活水平提高了，很多年轻人选择这个行业，可能更多的是因为兴趣。但不...
女性不能当大厨？性别歧视欠我一句道歉

去年6月，广州女子高晓(化名)在应聘广东某酒楼厨师一职时被拒，理由是“只招男性”。一怒之下，高晓将该酒楼告上法庭。一审法院判决酒楼构成性别歧视，须赔偿高晓精神损害抚慰金2000元，但驳回了高晓要求对方道歉的诉...
在美国硅谷的厨师十分吃香科技巨头不惜高薪挖人

坊间总是流传着硅谷科技公司的食堂如何高大上，但你可能不知道，如果你不是这些科技公司的员工，如今在硅谷连个吃饭的地方都不容易找到了。租金上涨，利润缩水，科技公司高薪挖走了厨师，厨师又为何会成为科技巨头的...
高志伟：一位“老”厨师的创业新路

昨天下午4点多，高志伟才从外面忙活回来。“去看了一个店面，考虑要不要拿下来再开一家。”1986年出生的高志伟是秀洲区新塍人，从2002年随师傅学厨艺以来，在知名大酒店整整干了11年，2013年出来后，合伙跟人开过饭店...
或将消失的行业——“日行千里”的列车厨师

有这么一个职业，他们专为列车上的旅客提供香喷喷的美食，以缓解旅途疲劳和饥饿；他们长期在列车上坚守，一干就是数十年；餐车是他们工作的“战潮，旅客是他们贴心服务的对象。他们，就是列车上的厨师，一个或将消失...
厨师自编自唱《新厨师之歌》，一夜爆红

厨师自编自唱《新厨师之歌》，一夜爆红！（超50万人观看）“前厅的美女，后厨的汉，传菜的痞子满街串......”“白衣白帽挺高贵，其实生活很乏味，为了生活在遭罪，鞍前马后多疲惫......”歌词是不是看着很熟悉？这位...
第八届中国烹饪世界大赛金奖得主张毅涛速写

近日一桩值得三秦大地烹饪界奔走相告的好消息，从万里之外的荷兰鹿特丹飞到西安——在素有烹坛奥林匹克美誉的日前刚刚落幕的第八届中国烹饪世界大赛赛场，在强手如林、高人云集的为期三天的紧张激烈的拼搏中，一位名...
陕菜争光辉——国家高级烹调技师杨辉印象

他原本是西安三府湾一户贫苦农家的后代，投身烹饪事业前也不曾在大大小小的烹饪学校念过一天书，41年前参加工作之初还特别不喜欢手里的锅碗瓢盆，可以说在一段时间内心中的逆反心理还着实不校古人云知耻后勇，后生可...
女厨师应聘被拒告上法庭获2000元赔偿

从小擅长厨艺，有志于厨师行业并取得厨师资格证，只因为自己是个女子，到广州餐饮企业惠食佳应聘被拒。广州女大学生高晓(化名)一怒之下将该企业告上法庭。日前，这起性别歧视纠纷在广州中院终审，被告两单位被判令书...
餐饮人，为什么你的工资一直涨不了？

在工作中，很多厨师认为，薪水是衡量一切的标准，给多就多干，给少就少干，工作态度在于工资的高低，工作上的态度不用多讲，一个人不主动去想事情，做事情，自己心里面最清楚，此时的工作状态是怎样的，涨不了工资也...

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