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以下列出的资料类别为:菜谱文库 排序方式:按关注热度
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原料:卤熟的猪皮200克,蜇头200克,葱丝30克,香菜段30克,红椒丝10克,黄瓜1根。调料:精盐5克,味精4克,香油5克,芥末油5克,蒜泥25克,白糖20克,陈醋20克,蒜末5克。制法:1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条,加入葱丝...
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原料:白菜叶10片,蟹柳2条。调料:木耳、银耳、胡萝卜、西芹、香菇各50克,鸡蛋1个,盐5克,味精6克,鸡精5克,蚝油15克。制作:1、将木耳、银耳、胡萝卜、西芹、香菇全部切细丝,起锅入蚝油,炒香拌成馅待用;蟹柳...
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材料:原料:小花菇400克,芦笋150克,水淀粉10克,高汤200克,色拉油10克。 调料:蚝油6克,生抽5克,味精4克、精盐3克 制作:1、将小花菇大火沸水飞水1分钟后捞出,净锅内下色拉油10克烧六成热入芦笋和精...
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主料:腊肉香干200克。配料:尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。调料:菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。制作:1.将腊肉香干切成2cm厚的片。2.锅放入...
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材料:猪棒子骨、香草、盐、味精做法:把猪棒子骨投入清水锅,烧开煮至无血水时,捞出来冲洗干净,另把香草洗净泥沙,再一起放入大炖盅并掺入清水,用保鲜膜封好口以后,放入蒸柜蒸2小时,取出来加盐和味精调好味,即...
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材料:五花肉、脆皮粉、干辣椒节、花椒、麻花节、盐做法:1、把五花肉治净,切成4厘米大小的块,下锅煸去部分油脂,再按烹制红烧肉的方法制作成菜。2、净锅放油烧热,把红烧肉块裹上脆皮粉,入锅炸至皮脆,倒出沥油。...
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原料:阿拉斯加狭鳕鱼肉、阿拉斯加雪蟹柳、芦笋各100克,胡萝卜丝、新鲜朝天椒各8克。调料:芥末油5克,盐、糖、鸡粉各10克,白醋3克,葱油15克。制法:1、首先将狭鳕鱼肉切成2毫米厚、3厘米见方的片,雪蟹柳、芦笋切...
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对于成都的食客来说,鸵鸟肾还是个新鲜玩意。鸵鸟肾肉质细密,市场上多为袋装出售,36元/斤,其外表类似猪里脊肉,炒制后口感却好似鸡胗一样爽脆,而且没有鸡胗的腥气。鸵鸟肾可以涮汤,但清炒的口感最好,作者为其搭...
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原料:本港鱿鱼嘴(以袋装品为多,色泽白里透出淡粉,口感爽脆)250克,洋葱100克,青、红辣椒各20克,黄瓜50克,南瓜200克,香芹5克。调料:自制美极酱50克,姜片10克,色拉油500克,盐5克,上汤30克。制作:1、洋葱剥皮...
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材料:主料:鳕鱼800克辅料:酸豆80克,黑橄榄80克,百里香10克,自制番茄啫喱片调料:自制番茄酱,橄榄油50克,盐和胡椒粉适量做法:1、先将鳕鱼切块,扫上橄榄油后放入预热80摄氏度的烤箱中烤制1小时。2、把番茄酱...
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特点:汤汁鲜美醇厚、菜肴色泽诱人制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人,被称为开展两岸五星酒...
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原料:鳝鱼500克,干辣椒100克,香葱花20克,青花椒25克。调料:姜米20克,蒜米20克,郫县豆瓣30克,泡椒酱20克,金沙酱10克,盐8克,味精5克,鸡精5克,白糖6克,胡椒粉8克,料酒10...
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材料:原料:芋头200克,五花肉150克,蒸肉米粉、姜末、小米辣、花椒面各少许。调料:盐、味粉、糖、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、醪糟汁、色拉油各适量。做法:1、五花肉洗净,剁碎,放入蒸肉米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料...
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原料:净鹅1只(重约2500克)。调料:卤水、色拉油各3000克,花椒面20克,花椒油5克,辣椒面60克,绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克,十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克,香菜5克,青、红尖椒、葱、姜、胡萝卜...
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原料:带骨兔肉400克,夏果30克,西芹15克,胡萝卜15克,红辣椒8克,鸡蛋清20克。调料:陈醋5克,啤酒20克,盐7克,味精3克,葱末、姜末、白糖、胡椒粉、美极鲜酱油、嫩肉粉各5克,淀粉、红油各10克,佐料油8克。制...