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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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原料：整块的鱼籽200克，鱼鳔、鱼皮、鱼身各150克，大蒜子100克，大葱、生姜各20克，泡灯笼椒、香葱节各50克，八角3个。调料：精盐8克，味精、黄灯笼辣椒酱各5克，鸡汁、黑胡椒粉各8克，老抽3...
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原料：墨鱼仔12个，敲墨鱼丝150克，胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝各20克，熟咸蛋黄4个，色拉油500克。调料：生粉150克，葱末、姜、料酒各10克，盐5克，味精4克，鸡粉2克，葱白段5克，清汤10克。制法：1、墨鱼仔放葱、姜、...
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特点：色浓、香、辣，粽子软糯，油而不腻。原料：小肉粽个（约克），牛腩克。调料：尖红椒圈、色拉油各克，味精、八角、桂皮各克，姜、豆瓣酱各克，盐克，鸡精克，蚝油克，大蒜瓣、红油各克。制作：、小肉粽用大火蒸...
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材料：原料：猪月牙骨2000克，青红小泰椒20克。调料：料包（香叶、桂皮、草果、甘草、当归各2克，糖色3克，老汤1700克）盐4克，味精、干锅酱、葱、姜、蒜各5克，色拉油1000克。制作：1、将料...
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相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，试洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。原料：虾...
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原料嫩笋衣（清明节后长出的春笋的嫩壳称之外笋衣，成品有售）300克，葱花5克。调料红油100克，酱油10克，醋25克，盐8克，味精10克，香油5克。制作1、笋衣洗净，用开水煮10分钟，捞出用凉水冲...
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制作：1、白切鸡、烧鹅各150克分别斩块备用。2、小葱100克、香菜50克连梗带叶切碎，与炸花生100克、葱姜茸（白切鸡的蘸料，将姜末、葱茸按照1∶1混合，加盐、味精、酱油拌匀，淋热花生油激出香味...
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主料：牙片鱼辅料：黄飞红香脆椒调料：味达美味极鲜酱油、盐、味精制作：1、将牙片鱼制成鱼茸，入锅中汆制成橄榄形。鱼丸拍粉入油中炸制；2、鱼丸与黄飞红香脆椒炒制而成。特点：酥香微辣，外脆内嫩。...
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原料：鸭腿肉两片，霉干菜适量，荷叶1张葱姜少许，花椒粒1茶匙盐1/2茶匙，老抽7.5ML，料酒1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙做法：1.鸭腿肉切块洗净2.梅干菜泡水3.锅里坐水烧开，下入鸭块去血沫和杂质...
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原料：熟三黄鸡150克，竹笋30克。调料：红汤100克，香菜5克，熟芝麻5克。制作：1、将熟三黄鸡改刀成1厘米宽、3厘米长的条待用，竹笋改刀成1厘米宽、3厘米长的条入盘垫底，然后放入切好的鸡条即可。2、最后淋入红汤，...
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原料：田螺1250克。调料：豆瓣酱50克，干辣椒15克，花椒10克，姜片、葱段、蒜片各50克，鸡粉、味精、香油各5克，白糖3克，醋8克，糍粑辣椒20克，色拉油100克，熟芝麻3克，鲜汤200克，葱花5克。制作：1、田螺用...
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材料：原料：新鲜鸡头米，人参果，甜豆。调料：盐，素高汤。制作：1、人参果洗净，倒入器皿，入蒸箱蒸约20分钟，取出备用。2、甜豆去壳，与鸡头米、人参果分别汆水，沥干，入锅滑炒至成熟，加素高汤、盐调好味，装盘...
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招牌原因：先炸后烧的耗儿鱼，外酥内嫩，香辣味美，添加肉末更口感与众不同。主料：耗儿鱼500克。辅料：鸡蛋清1个，肉末25克，豆粉，色拉油，。调料：豆瓣酱，蒜，葱，泡椒，泡姜，料酒，味精，盐。制法：把泡姜、泡...
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原料：鲜带皮羊肉500克，梭子形草鱼圆8个（重约400克），白萝卜100克。调料：盐6克，白菜油120克，鸡精5克，香辣酱15克，料酒10克，生抽5克，蚝油5克，香油3克，鲜大红牛角尖椒2克，鲜红小尖椒20克，生姜15克，蒜瓣1...
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原料：鲜草虾350克，花生10克，干咸菜末10克，肉松20克，青红椒、洋葱粒各5克、盐、味精、鸡精各适量，黄油、香油、红油各少许。做法：1.草虾改刀过水扑粉后，油温升至六成热时下锅炸至皮酥香，色泽金黄起锅。2.另锅...
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