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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：普通资料优先
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材料：主料：鲜河虾仁200克、鸡脆骨120克辅料：蜜豆100克、百合50克、银杏50克、彩椒适量调料：味极鲜酱油3毫升、蒜蓉辣椒酱20毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、白糖4克、鸡粉3克、生粉4克制作：1、虾仁处理好后洗净，用味...
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材料：主料：新鲜鱼头辅料：姜片、葱结、藿香调料：胡椒粉、料酒、湿芡粉做法：1、把新鲜鱼头治净后，从中间斩成相连的两半，纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀，腌渍约半小时待用。2、往码好味的鱼头上舀一...
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材料：主料：猪五花肉、排骨辅料：青椒、蒜、黑豆豉、豆瓣酱调料：酱油、味精、糖做法：1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来晾凉，随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。2、净锅入色拉油烧热，...
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原料：猪肚1/4个（约200克）、猪尾巴130克、猪大肠125克、猪小肠125克、自制红烧汁、蒜苗叶、盐、味精各适量制法：1、把猪肚、猪大肠和猪小肠分别用面粉和盐搓洗干净后，下到沸水锅汆水，捞出来冲洗干净，再沥干待用...
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原料：咸鱼干150克、盒装豆腐1盒（约350克）、葱花、盐、味精、鲜汤、菜油各适制法：1、把盒装豆腐切成小方块后沥水；另把咸鱼干切成小条，均待用。2、把豆腐块依次平铺盘底，先是撒一点盐和味精，在码上咸鱼干后，淋...
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主料：青麦仁、鸡脆骨辅料：川式卤水、脆炸粉、糯米粉、色拉油配料：盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁制作：1、选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里，卤10分钟后捞出。2、把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸...
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材料：主料：鸡蛋、紫菜适量、虾仁适量辅料：香菇适量调料：盐适量、料酒适量制作：1、鸡蛋与清水以1：3的比例打散，并放入少量紫菜、盐和料酒均匀混合后撇去浮沫。2、虾仁加入盐和料酒码5分钟，香菇泡发洗净切片。3...
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材料：原料：猪五花，海鲜菇，青红椒，青蒜，葱姜蒜。调料：盐，鸡粉，东古酱油，辣鲜露，胡椒粉，黑胡椒碎，生粉，黄油，香油。制作：1、五花肉切薄片；青红椒、青蒜切片，待用。2、猪肉焯水去油，炸至发卷，捞出沥...
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材料：原料：荔浦芋头，山药，杏鲍菇，澄面，红椒丝，香菜叶。调料：盐，蘑菇精，胡椒粉，自制蘸酱。制作：1、将荔浦芋头去皮，切大块，入蒸箱蒸15分钟～20分钟，取出碾碎成粉状，挑去硬块。2、山药去皮，切丁；杏鲍...
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材料：原料：新鲜鸡头米，人参果，甜豆。调料：盐，素高汤。制作：1、人参果洗净，倒入器皿，入蒸箱蒸约20分钟，取出备用。2、甜豆去壳，与鸡头米、人参果分别汆水，沥干，入锅滑炒至成熟，加素高汤、盐调好味，装盘...
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材料：原料：临安石笋干400克，香葱10克。调料：香油10克，辣椒油10克，盐5克，味粉5克。制作：1、将石笋干入冷水浸泡24小时，泡透后取出，用针划成细丝备用。2、将石笋丝焯水，捞出备用。3、锅内入香油，入石笋丝煸...
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材料：原料：新鲜梅花鹿肉300克，土鸡蛋5个，姜10克。调料：油25克，盐2克，味精2克，蚝油15克，酱油5克。制作：1、将鹿肉切碎；姜切成米，备用。2、锅放少许油，下姜米煸香，再下鹿肉碎和调料翻炒至断生，出锅备用。...
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材料：原料：五花肉、芋头、梅干菜、西兰花、小葱结、姜片。调料：老抽，生抽，冰糖，黄酒。制作：1、梅干菜泡水，西兰花洗净，芋头洗净后去皮备用。2、五花肉煮至断生，改刀成3厘米见方的大块，过油后捞出备用。3、...
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材料：原料：带皮五花肉600克，干豆角350克。调料：蚝油8克，辣妹子8克，排骨酱12克，高汤500克。制作：1、先将干豆角用温水泡好，备用。2、五花肉切2厘米厚的片，然后用干豆角捆好，备用。3、将调料加高汤调味后，与...
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材料：原料：水发红薯粉条1000克，鸡蛋2枚，红椒圈100克，青椒圈50克。调料：盐、色拉油各适量，蒜醋汁味碟1个。制法：1、把泡发好的红薯粉条切成5厘米长的段；另把青红椒圈、鸡蛋液和盐放盆里，搅打均匀备用。2、往...
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