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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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原料：去骨牛足500克，熟蒜10克，姜片5克，青、红辣椒段各5克，西芹10克，洋葱10克，香菜1克。调料：红油20克，豆瓣油10克，盐3克，味精5克，鸡精3克，色拉油20克，鲜汤750克。制作：1、把去骨牛足斩成3厘米见方的块...
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原料：红辣椒5个约300克，牛肉30克。调料：老干妈风味豆豉20克，生葱、大蒜各4克，蚝油、海鲜酱油、鸡粉各3克，白砂糖6克，花生油50克。制作：把牛肉改刀成均匀颗粒状，大小与豆豉粒差不多、将红辣...
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原料：猪肋骨600克，“品客”署片15片，面包糠200克。调料：色拉油1千克，盐、味精各5克，白糖6克，吉士粉10克，生粉20克，料酒10克，嫩肉粉2克，葱花10克，蒜蓉水5克。制作：1、锅上火放油烧至五成热，下面包糠小火...
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原料：精仔排400克、面包糠100克、花生酱、芝麻酱、豆腐乳、酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量制法：1、精仔排剁成小块，漂净血水后沥干，纳盆加花生酱、芝麻酱、豆腐乳和盐腌味后，取...
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自荐卖点：传统的沸腾牛柳上面撒的是干辣椒，而且牛柳不过油，而是冷的生牛肉直接用烧热的老油烫熟，优点是麻辣味非常重，缺点是牛肉被这么热的油一激，口感很容易发柴，而且底下的牛肉往往吃不进辣椒油的麻辣味，所...
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主料：羊排克辅料：淀粉自发粉各适量调料：黄豆酱油克盐克黄酒克黄酱克葱姜适量孜然面和辣椒面香料：大料个香叶片砂仁个白蔻个白芷片奈一片陈皮少许小茴香少许干辣椒个①羊排如果带羊腩部分也可以一起作，或者切下来...
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做法：1、锅里放油，先下姜末、蒜末、葱颗和小米椒节炝香。2、再倒入卤肥肠块继续炒，其间加入青椒节和卤竹笋叮3、另外放少许的盐、味精、红油和香油调味，炒至鲜椒味浓时，即可起锅装盘。特色：此菜选用肉头较厚且脆...
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制作/邓文勇原料：鲜莲藕750克，肥膘肉100克，剪好的鲜荷叶10张。调料：湿淀粉25克，枸杞10粒，鸡蛋清2只，姜汁10克，盐3克，鸡精5克，白胡椒粉2克。制作：1、藕去皮洗净，打成蓉，肥膘肉打成蓉，鸡蛋清打匀待用。2、...
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材料：主料：鹌鹑皮蛋、排骨辅料：姜片、大蒜、青红二荆条辣椒颗、香菜、芝麻调料：豆瓣酱、盐、白糖、酱油、味精做法：1、把鹌鹑皮蛋入笼蒸透后，取出剥去壳。2、另把排骨剁成块，提前批量入锅加姜片、大蒜、豆瓣酱...
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原料:酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克。调料:色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克。制法:1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅...
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创意由来：猪肉没有丝毫的毛腥味；用于豇豆代替传统的青红椒、蒜苗等作为辅料，增加可食性，而且吸油增香。制作：成都渝地人家乡村菜馆厨师长向宇学成都渝地人家走中低档路线，人均消费元，口味地道，味美实惠。开业...
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砧板：1、猪肚150克洗净，加入面粉、白醋各50克反复搓揉，冲净后切成长5厘米的粗条。2、五花肉200克洗净，切成5×1×1厘米的条。炉头：1、猪肚放入冷水锅内，下入葱段、姜片、料酒各15克大火焯...
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材料：原料：瘦猪肉150克，生菜100克，豆腐皮50克，小葱、香菜各10克，土豆100克，面酱100克，二米饭（黄米、大米蒸成的饭）100克。调料：盐、味精味各4克，色拉油500克。制法：1、将猪瘦肉切丝放五成热油中小火滑3分...
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材料：主料：猪仔排、排骨辅料：柚子皮调料：柚子汁、料酒、生抽、盐、干辣椒节、花椒、柚子皮、味精制作：1、先取柚子皮来切成条，另把柚子肉榨成汁；2、把猪仔排剁成小块，纳盆后加柚子汁、料酒、生抽和盐，拌匀腌...
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原料：牛仔骨、粉蒸调料、黑胡椒、黄花菜、胡萝卜。做法：1、将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；2、按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨3...
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